茴香是非常常见的一种调味品,但是很多人分不清楚大小茴香的区别,那么大茴香和小茴香的区别在哪里呢?它们有什么不同呢?下面小编为大家整理了大小茴香在各个方面的区别。 在生活中我们常常会听到大茴香和小茴香这两个名称,觉得很是相似。但是很多人无法分清大茴香和小茴香的区别,其实茴香分为大茴香和小茴香两种。大茴香又称大料、八角茴香,其味甘甜,有强烈特殊的香气,它的果实比硬币稍小一点,可以做为香料或调料。 小茴香会有一股特殊的茴香气,其外观如谷子般大小,扁扁的,是以果实为香料、茎叶为食用的一种蔬菜。下面小编就为大家总结了大茴香和小茴香的都有哪些区别。 大茴香和小茴香的外观区别: 大茴香外观有八个角,呈深棕色,角瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲。小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似。 大茴香和小茴香的烹调区别: 大茴香多用于煮制或酱卤肉类,小茴香则是肉类加工中常用的香辛料。 大茴香和小茴香的功效区别: 大茴香有增加肉的香味、增进食欲的功效,小茴香则有散寒止痛、温肾缩尿和开胃理气的作用。 那么,小茴香和大茴香的区别是什么? 大茴香和小茴香的的区别还是很多的,但是他们的营养成分以及功效却有相近之处,它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。 |
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