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(1)鹅血饮：活鹅1只。用注射器刺入活鹅的血管内，每次抽取5～10毫升鹅血，趁热顿服．每日1次，连续服用。 (2)生姜汁：鲜生姜。将生姜洗净切小块，用干净纱布包好，绞取计。每次5～10毫升，每日2次。 (3)鹑蛋牛奶饮：鹌鹑蛋5个，鲜牛奶300毫升，冰糖 20克。将冰糖添入鲜牛奶中，煮沸牛奶后冲入鹌鹑蛋，搅拌成蛋花服食。 (4)灵芝粉蒸肉饼：灵芝3克，猪瘦肉100克。 将灵芝洗净，晾干研末，猪瘦肉洗净剁肉酱。把灵芝末与肉酱，放入容器内，加酱油及生油少许，食盐适量拌匀，隔水蒸熟即可。随量食用、或佐膳。 (5)枸杞乌骨鸡：枸杞30克，乌骨鸡100克，调料适量。将枸杞乌骨鸡加调料后煮烂，然后打成匀浆或加适量淀粉或米汤，成薄糊状，煮沸即成，每日多次服用。具有补虚强身，滋阴退热，适用于食管癌体质虚弱者。 (6)蒜鲫鱼：活鲫鱼1条(约300克)，大蒜适量。鱼去肠杂留鳞，大蒜切成细块，填入鱼腹，纸包泥封，晒干。炭火烧干，研成细末即成。每日3克，每次3克，用米汤送服，具有解毒、消肿、补虚作用。适宜于食道癌初期。 (7)刀豆梨：大梨1个，刀豆49粒，红糖30克。将梨挖去核，放满刀豆，再封盖好，连同剩余的刀豆同放碗中。入笼1小时，去净刀豆后即成，经常服用，吃梨喝汤。具有利咽消肿功效。 
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