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在望京，有数不清的韩国料理扎根，从脊骨火锅到炸鸡啤酒应有尽有。吃韩料，去望京也已经成为朝阳群众应有的默契。 平安道算是其中之一，起先被它混工业风的环境所吸引，然后又被几乎占满一面墙的酒柜吸引住眼球。 毫无疑问的，当四溢的肉香和堆满啤酒的大冰柜向我发出邀请，爱肉我是没法拒绝的。 这里是肉食动物愿意打卡的地方，来自新西兰北岛的“黑毛和牛”让这家店变得特别，毕竟没有什么能比肉质更打动饕客了。 选用黑毛和牛的肋部肉，切成正方形的小块，摆在盘中，颜色极有张力。 这个部位的肉质更有韧劲，脂肪丰富，汁水充盈，烤制后，外焦里嫩，入口有嚼劲。 牛肋条是我最喜欢的一款，口感层次丰富，美拉德反应*迅速。 注：肉在加热过程中瘦肉组织赋予肉类香味，而脂肪组织赋予肉制品特有的风味，是美拉德反应作用的结果 骨边肉好吃这是众所周知的秘密，肋条也不例外，再加上筋膜和恰到好处的脂肪组织，一口流泪。 平安道的必点招牌之一，黑毛和牛的上脑部位，烤制七分熟即可。
扎实的口感，配上牛排的焦香，只用海盐调味足矣。
流星牛排大致是油花最丰盈的一款，大块油花横亘在纤维组织间，烤后带着淡淡的烟熏味，香气可想而知。
令人惊喜的是，这款脂肪含量虽高却丝毫不腻，只是火候不得当口感会偏老。
柔软牛排味浓汁香，雪花纹理密布，可以同时收获肉香与油香。
味道加持，但是口感稍微逊色，火候不均一，“柔软”不足。
纹路细腻，口感亦然，适合不那么“生猛”的肉食爱好者。
五分的熟度，真正有种入口即化的感觉。
中规中矩的一份沙拉，蔬菜都新鲜，酱汁也不突兀，解腻专用。
个头不大的平安卷适合餐前垫底，比起直接吃肉能稍微给肠胃减减压。
加州卷的做法，香浓的蛋黄酱上放满新鲜鱼子，也融入了韩式风格，总之不减分！
肉的比例不高，毕竟重头戏还是烤肉。
味道合格，洋葱的加入增色不少，焦糖化的洋葱和点缀其中的牛肉很搭。
面条从韩国进口，口感劲道偏硬，汤的风味比较接近平壤口味，但冷面对我来说还是有点偏硬了。
喜好由人，在一顿大肉之后还有心思来点碳水的人注定不简单。 夏天本不是一个属于烤肉的季节，但是绕不开的世界杯、一款不经额外加工的好肉和一柜子能满足整个夏季的畅饮，似乎让这个夏日多了些仪式感，少了些燥热无趣。 |
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