反复烧开的水致癌吗？其实这样喝才是最危险的

dhj0115 2018-07-09

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俗话说得好，水是生命之源。人体中，有三分之二的成分都是水。一个人不吃饭，可以活好几周，甚至活好几个月；可如果一个人不喝水，那他连一周都活不过。由此可见，水对人类有多么重要，没有水，就没有人。

因此大家在日常生活中也会非常关心跟水有关的健康知识。我们经常看见各式各样与水相关的信息：“千滚水不能喝，会致癌”；“矿泉水瓶遭暴晒后千万别喝”；“每天必须要喝八杯水”；“隔夜水千万别喝”。

关于水的信息太多太多，真真假假难以分辨。在浩如烟海的信息中，究竟哪些是谣言，哪些是事实呢？

千滚水不能喝，会致癌？

千滚水，就是在容器中经过反复煮沸的水。按照这个定义，平时我们喝的饮水机的水也算“千滚水”。有一种说法是，水中本来就含亚硝酸盐以及钙、镁等成分，这些成分不易挥发，但在反复烧煮的过程中，水变成蒸汽挥发走了，留下了这些不易挥发的物质。长此以往，亚硝酸盐的含量会越来越高，喝了之后会影响人的身体健康。

亚硝酸盐作为“臭名昭著”的致癌物质，在腌制食品里含量很高。人们一看到亚硝酸盐，就联想到“得癌”“不健康”，唯恐避之不及，对所谓的“千滚水”也是敬而远之。

有句话说得好，抛开剂量谈毒性就是耍流氓。2002年，联合食品添加剂专家委员会规定每日允许摄入的亚硝酸盐的量为0.07mg/kg。也就是说，一个体重50kg的人，每日只要不摄入超过3.5mg（0.07X50）的亚硝酸盐，就不会危害健康。

而自来水中本身含有的亚硝酸盐的成分只有0.007mg/L，即使在烧开2次后，亚硝酸盐的含量也只有0.038mg/L。也就是说，每天喝超过100L的所谓“千滚水”，身体才会受影响。

一个成年人一天大概喝2L左右的水，就算你拿起大桶拼死了喝水，一天也喝不了这么多。所以，“千滚水致癌”是彻头彻尾的谣言，根本不需要担心。

矿泉水瓶遭暴晒后也不能喝？

网络上有新闻报道，“矿泉水放车内遭暴晒，千万别喝”。新闻中提到，在夏季高温的炙烤下，车内温度可高达75℃。暴晒后的矿泉水会发生材质软化，塑料瓶中的有毒物质会被释放到水里。

很多有车一族看到这条新闻之后心有戚戚，决定以后不喝车里放的矿泉水了。这些担心其实是无谓的，这条新闻说的情况并不会出现。常见的矿泉水瓶，在瓶子底部或者瓶身处，会有一个三角形标识，里面有一个数字“1”。这表示瓶子是用PET材料制造的。PET是一种无毒的材料，在超过70℃时，可能会发生变形，但这仅仅是物理形态发生变化，并不会发生化学反应，PET要发生水解反应需要120℃，在日常使用中，就算是长时间的暴晒，也不会达到这个温度。

国外学者曾用PET材料的矿泉水瓶做过实验，将其放置在沸水中煮了4小时，并未检测出有毒物质。所以你可以放心地把矿泉水放在车里，就算阳光把瓶子晒变形了，里面的水也不会有毒的。

隔夜水能不能喝？

小编在家里准备喝水，拿起茶壶倒了一杯准备直接喝，但是被小编妈妈阻止了，“先别喝，这水是我昨天晚上烧的，隔夜了不能喝，我再给你烧一壶”。口干舌燥的小编只能看着眼前的水溜走，默默地等着水烧开。

顾名思义，隔夜水就是隔了一晚上放置的水。隔了一晚上，最多也就隔了十二个小时。那早上烧的水，傍晚的时候能不能喝？是因为隔了夜不能喝的，还是因为隔了十二个小时才不能喝的？

由此看来，隔夜水是一个民间说法，没有固定的标准的解释。但可以肯定的是，“隔夜水”是可以喝的。但小编建议，烧开后的水还是不要放置太久，越快喝掉越好。因为水里面可能会有一些微生物繁殖，虽然说对人体的害处并没有很大，但相对高的温度适合细菌的生长和繁殖，长时间放置无法保证水不被污染。从卫生角度来说，并不建议放置太长时间。

阴阳水决不能喝！

看到阴阳水一词，有些人可能一脸懵逼，这又是啥水。阴阳水，其实就是生水和热水的混合。生水主要包括自来水、井水、河水等，凉白开和饮水机里流出的凉水并不算生水。