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食品标签是判断食品质量合格与否的重要依据，是消费者了解食品质量优劣与好坏的重要途径，是食品质量的重要组成部分。如何读懂食品标签上的种种“玄机”，让消费者在购买食品的时候，养成看食品标签的好习惯，拒绝使用和购买标签不规范的食品，为自己及家人的健康把好“入口关”。消费者不妨学习和了解一些有关食品标签的常识： 一、定义： 1.食品标签：食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。 2.预包装食品：预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定限量范围内具有统一的质量或体积标识的食品。 3.配料：在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂。 4.生产日期（制造日期）：食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。 5.保质期：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。 二、挑选食品时请认真细看标签中的内容： 1.看食品类别 标签上会标明食品的类别，类别的名称是国家许可的规范名称，能反映食品的本质。 2.看配料表 食品的营养品质，本质上取决于原料及其比例。按照食品配料加入的质量或重量计，按递减顺序一一排列。含量最大的原料应当排在第一位，最少的原料排在最后一位。 3.看营养素含量 对很多食物来说，营养素是消费者追求的重要目标。而对于以口感取胜的食物来说，也要小心其中的热量、脂肪和胆固醇含量等指标。 4.看产品的质量、净含量 还有些产品看起来可能便宜，但如果按照净含量来算，很可能会比其他同类产品昂贵。 5.看生产日期和保质期 保质期指可以保证产品出厂时具备的应有品质。在保质期之内，应当选择距离生产日期最近的产品。没有过期意味着食物仍具有安全性和口感，但随着时间的延长，其中的营养成分会有不同程度的降低。 6、看认证标志 很多食品的包装上有各种质量认证标志，比如有机食品标志、绿色食品标志、QS标志等，还有市场准入证明。 食品标签是向消费者传递产品信息的载体。正确认识食品标签与食品安全，进一步提高广大消费者食品安全标准知识水平和消费保护意识，营造“人人关心食品安全、人人维护食品安全”的良好氛围。 出 品：长沙市岳麓区疾病预防控制中心 供 稿：肖元华 |
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