微头条

6斤小龙虾，食油400克，生姜大蒜各100克，干辣椒段100克，花椒100克，胡椒粉、香叶适量，盐、味精、啤酒、料酒、糖醋适量。也可在超市购买现成配好的烧小龙虾作料。

步骤:
1)将龙虾用牙刷洗净，处理好备用，
干辣椒切成块状，小米辣切碎。大蒜一半切碎一半拍片，备好姜，葱，白醋，白糖等。
2)油入锅小火加热1分钟，将辣椒，葱，姜，蒜放入油锅再炒1分钟左右后加入拍好的蒜和干辣椒段，放入花椒，八角，盐后中小火翻炒2分钟左右。
3)再放入小龙虾，白酒，白醋，少量白糖，开大火翻炒3分钟后，加入适量水淹住一半的小龙吓为宜。
4)盖锅盖焖烧30-45分钟，焖烧时要隔几分钟进行开锅翻炒一次。

5)到时间开锅，根据汤汁多少，假如汤汁多焖煮时间延长。起锅时汤汁尽量少，麻辣小龙虾就搞定了!