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“兰贵人”是人参乌龙茶的通称，属于功夫茶，由台湾传入内陆，由于其具有品位的名称，被茶界通用。 人参乌龙茶是用乌龙茶，与西洋参枝叶粉末及辅料加工，精致而成，既保留了乌龙醇厚的回味，又加入了西洋参的补性和甘甜，入口清香扑鼻，舌底生津，回味无穷。且具有提神醒脑、美容减脂、延年益寿和预防冠心病等功用。是一款不可多得的天然健康饮品。乌龙茶口味甘醇，加以人参的滋养功效，常饮此茶既可品到茶的清香，又可达到保健益寿的作用。 人参乌龙茶的制作工艺造就了它独特的口感和保健益寿的作用，那么人参乌龙茶的制作工艺是怎样的呢？ “兰贵人”人参乌龙茶的制作工艺： 包括晒青—摇青—凉青—杀青—初揉—复烘—烘干等七个步骤 1、晒青。也叫日光萎调，它利用光能热量使鲜叶失水，促进栈的活化，这对形成乌龙茶的香气和去除臭味起着重要的作用，也为摇青创造良好的条件。 2、摇青。茶青通过在摇青机中的摩擦运动，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列的化学变化。 3、凉青。茶青在室内静置与搅拌，直到草青味逐渐消失，而香气微扬。 4、杀青。把茶叶放进杀青机，利用高湿来破坏酵素的活性，抑制茶叶的继续发酵，以免使气温完全散失而保有半发酵茶类独有的香气。 5、初揉。经3-4分钟的持续揉民，使叶片卷成条索，破碎叶细胞，挤出汁液，沾附叶表，冲光时易溶于水，增加茶汤浓度。加入西洋参，与西洋参一起加工。 6、复烘。进行初烘焙，烘焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，三揉三焙。 7、烘干。用50-60度的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有一层白霜。 另外注意，颗粒的大小和色泽不应作为质量评判的标准，重要注意是参味还是甘草味。高质量的人参茶汤色无浊感，杯底残渣教少，无沉淀物，口感无很强的涩味,茶型颗粒稍大，紧结，挂粉的应不太掉粉，不挂粉的颗粒圆满。干香有参味，火味较足，火香醇，茶汤偏红，一二冲兑饮，香气不尖锐为好。回甘自然冲泡时茶的叶底散开越快相对来说茶质越优。市面上的人参乌龙多是陈茶所制，消费者选购时要留心。 免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，将尽快删除相关内容 |
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