1、家常可乐鸡翅原料： 鸡中翅10只、可乐1罐、料酒10g、盐5g、生抽8g、老抽8g、冰糖5g 具体做法： 1.根据用量配方准备所有材料 2. 把鸡翅清洗干净，用大碗装起来 3. 加入盐、生抽、料酒来进行研制调味 4. 锅里面烧锅热油，把鸡翅下锅煎,两面煎到金黄 5.加入1罐可乐,再加入老抽增加色泽，加入冰糖 6.开大火焖煮，慢慢的煮熟收汁即可 2、家常四季豆炒肉丝原料： 四季豆150g 里脊肉100g 红椒丝5g 蒜头3瓣 生抽10g 老抽5g 白糖5g 料酒10g 生粉2g 盐3g 小香葱5g 具体做法： 1. 准备好食材，四季豆撕去头和老丝 2. 四季豆斜切丝，红椒切丝，蒜剁碎 3. 肉切丝，肉丝用料酒、生抽、生粉先腌20分钟。热锅冷油，先爆香葱碎，炒肉丝 4. 再热锅冷油，下蒜碎爆香 5. 下四季豆红椒丝翻炒熟，四季豆一定要炒熟哦，不能中毒 6. 下先炒好的肉丝，继续翻炒均匀，起锅、装盘、开吃 3、家常糖醋带鱼原料： 带鱼500g、花椒8g、八角5g、糖25g、白醋30ml、香叶2片、姜4片、蒜3瓣、生抽15ml、料酒10ml 具体做法： 1.带鱼10cm的小段，准备好花椒、八角、香叶、姜、蒜、白醋、生抽、料酒、冰糖等 2. 把花椒、八角、香叶、姜、蒜在油中炒出味道。大火，直接放带鱼 3. 然后加入多一些的米醋和冰糖 4. 加入料酒，转至小火，加入生抽，盖上盖子，小火焖制 5. 准备一份蚕豆饭，一会和糖醋带鱼一起吃 6. 大概焖至10分钟左右，出锅前加入少量的青柠汁 4、家常酿尖椒原料： 青椒5个、猪前腿肉300克、香菇4个、淀粉2勺、糖 1勺、酱油 2勺、盐适量 具体做法： 1. 香菇泡发30分钟泡软， 猪肉清洗干净后剁碎 2. 香菇泡发后剁碎，把剁碎的肉和香菇倒在一起，放入适量盐、酱油 2勺、淀粉2勺 3. 搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至粘稠，把肉酿进青椒里 4. 锅内放油，放入酿好的青椒煎，煎片刻后再翻动一面，使青椒煎成虎皮状 5. 放入一点水，盖上盖子，焖十分钟左右 6. 另外拿一个碗放入一匙淀粉，一匙酱油，放入大半碗水搅拌均匀调好半碗淀粉水 7. 收干水后把尖椒装好在盆里，把刚才调的淀粉水倒入锅内煮芡汁 8. 最后把芡汁淋在尖椒上即可 5、家常宫保鸡丁原料： 鸡胸肉2块 黄瓜一根 花生米适量 干辣椒几个 花椒一小撮 辣椒面二勺 白胡椒粉鸡精 水淀粉盐 万无一失的糖醋汁比例如下： 料酒1勺 酱油2勺 糖3勺 醋4勺 水5勺 具体做法： 1. 鸡胸肉切丁，用料酒 、白胡椒、 盐 、鸡精 、淀粉抓匀， 腌制一段时间 2. 小火 倒进油 ，下鸡丁，用小火 烹制 3. 鸡丁炒到变白后盛出备用 4. 另起一锅 ，煸炒花椒粒，放入刚刚的鸡丁 撒辣椒粉 5. 煸炒出红油 6. 放入黄瓜和果仁 撒入碗汁：盐、 鸡精、 料酒 、酱油 、糖 、醋 、水淀粉 7、翻炒均匀后即可出锅啦 6、家常鱼香肉丝原料： 里脊肉一块 木耳适量 胡萝卜一段 葱花适量 香醋适量 白糖适量 料酒适量 酱油适量 郫县豆瓣酱2勺 生粉适量 清水小半碗 具体做法： 1. 猪肉切成细条状，加少许料酒、酱油、生粉抓匀 2. 黑木耳、胡萝卜切丝 3. 白糖、香醋、酱油、生粉和少量水调成鱼香汁 4. 锅里放油滑炒肉丝变色取出 5. 郫县豆瓣酱炒出红油，加入黑木耳胡萝卜翻炒片刻 6. 加入肉丝炒熟，倒入鱼香汁勾芡 7. 出锅撒上葱花装饰 7、家常西红柿炒鸡蛋原料： 番茄1个大 鸡蛋2个 葱，蒜适量 食用油，盐适量 白糖一小勺 具体做法： 1. 番茄炒蛋大约是最简单的一道家常菜了，很多人都喜欢，我今天是要跟大家分享一种非常简单的番茄去皮方法。 2.用刀在番茄顶部划一个小十字，、番茄去蒂切成小块备用 3. 油烧热后放鸡蛋液炒散成块后取出备用 4. 锅里留底油，放葱蒜爆香 5. 放番茄块煸炒 6. 煸炒至番茄出水变软变黏糊后加入鸡蛋块翻炒均匀 7. 出锅前加一小勺白糖跟适量盐即可 8、家常蚝油彩椒煎豆腐原料： 豆腐1大块、彩椒3个、洋葱1个、蚝油2勺、味极鲜1勺、盐 、鸡精适量 具体做法： 1. 彩椒切片、洋葱切片 2. 豆腐两面煎好盛出备用 3. 热油放入洋葱煸炒一会儿 4. 放入彩椒,放入豆腐 转中大火 5. 翻炒一分钟加鸡精、 盐、 蚝油 6.加入味极鲜翻炒匀即可 9、家常小鲈鱼原料： 小鲈鱼5条 干辣椒5个 大料1个 生姜，蒜，小葱适量 生抽3勺 料酒，糖少许 具体做法： 1. 小鲈鱼处理干净， 2. 炒香生姜，蒜，干辣椒，大料，盛盘， 3. 锅里放油，鲈鱼两面煎一下 4. 加生抽，料酒，糖调味，加适量水，大火煮开，开中小火炖至入味 5. 出锅前撒葱花 10、家常酸辣土豆丝原料： 土豆（中等大小）2个、干辣椒适量、蒜2瓣、葱适量、醋少许、盐适量、生抽适量、姜丝适量 具体做法： 1. 土豆洗干净，去皮，切丝，不要切太细哦。适中就可以啦。切好后过下冷水 2. 葱蒜姜改刀 3. 热锅加入适量油，先放入干辣椒，炒香 4. 再加入葱姜蒜大火翻炒片刻 5. 加入土豆丝翻炒，倒入生抽，加入适量醋，加入少许盐，继续大火翻炒 6. 根据情况可加少许清水 7. 大火收锅即可，盛盘后加入葱花 |
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