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炒土豆丝时，要先放醋还是后放醋？之前放错了，难怪土豆丝不脆 醋溜土豆丝是一道非常美味的家常菜，吃起来酸爽清脆，非常下饭。醋溜土豆丝还是获得很多人的喜爱，要说它是最受欢迎的家常菜应该都没有什么争议吧。这道菜的做法也很简单，只要做好两点，一是掌握火候和时间，二是放醋的时间。
炒土豆丝掌握好时间和火候是很重要的，土豆丝不能炒的太久，不然炒好的土豆丝吃起来就会很面，而且必须要用大火炒。再者就是炒土豆丝放醋的时间，醋溜土豆丝讲究的就是一个酸脆，所以醋也是必不可少的，那么应该是先放醋，还是后放醋呢？
一般来说，先放醋和后放醋都是可以的，只不过下锅的土豆丝就先放醋炒的话，土豆丝就会更加入味，更加酸，吃起来酸酸脆脆的，有些朋友就喜欢吃这种酸一点的土豆丝就可以先放醋。
后放醋虽然也是可以的，但是后面放醋的话土豆丝就不会这么脆嫩，而且酸味也不那么重，之前我炒土豆丝就是后面放，结果炒出来的土豆丝没有那么脆。
想要炒出酸脆的土豆丝，就要掌握以上两个技巧，当然做法也很简单，下面就教大家一种简单的炒法。 炒土豆丝之前先把土豆丝用清水浸泡5分钟，然后冲洗几遍，沥干水分备用。接着热锅烧油，把油烧热后先炒醋，趁热倒入一茶匙醋翻炒，之后再倒入土豆丝，大火炒5分钟就可以出锅了，这样炒出来的土豆丝会特别脆嫩哦。
那么，你们炒土豆丝时，是先放醋呢，还是后放醋呢？ 小贴士：土豆丝里面含有大量的淀粉，所以炒之前一定要用水冲洗几遍，这样在炒的话不会容易粘锅，而且还能保持土豆丝透亮的颜色。 |
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