苏东坡：赫赫有名的诗人，更是一代美食家

Hi，大家好，这里是美食君蕾拉，今天小编为大家带来的是一款东坡肉。

关于东坡肉的故事其实有很多种版本，这些故事无从考证，毕竟历史已经过去，但是东坡肉确确实实是跟著名诗人苏轼有着很大的关系。

东坡肉由苏轼所研制，有传言说东坡肉最开始是徐州百姓送给苏轼的，表示他们对苏东坡的敬佩与爱戴，而东坡烧好这些肉也会重新赠送给当地百姓，后来到四川之后，苏东坡将其改造，在口感上得到升级，就成为了“东坡四珍”之一的东坡肉。

宋神宗熙宁十年四月，苏轼被贬到徐州做那里的知州。当年七月七日的时候，黄河在澶州曹村埽那一片的河堤被水冲开，等到八月二十一日的时候洪水淹过徐州，徐州百姓被困，洪水的水位已经达到二丈八尺，真的是非常危险了。苏轼身先士卒，带领禁军武卫营全体士兵，联合城中百姓一起筑堤坝保护徐州城。官兵民众一起日夜不休的赶工，终于在七十天左右之后，堤坝铸成，徐州因此被保护下来。

洪水退去全程的百姓欢欣鼓舞，他们由衷的感谢东坡先生，并称赞苏轼是为人们服务，心系百姓的好官，百姓们都带好自己家的美食向素食表示谢意。苏轼无奈，只好收下，但并没有一个人独享，而是做成红烧肉又重新分给百姓。当地百姓第一次吃到红烧肉，都觉得美味无比，用此法烧制的肉肥而不腻，瘦而不柴，可以说是非常美味了，所以都将这种肉叫做“回赠肉”。这以后啊，东坡肉就在徐州当地流传开了，变成了当地的传统名菜。

宋哲宗元祐四年一月三日，苏轼重新回到杭州任知州。后来元祐五年五、六月这期间，浙西地区接连不断的下雨，太湖湖水上涨，农田被淹没。苏轼及时的制定了计划，顺利帮助浙西地区的百姓度过了这个难关。后来他倡议人们修缮西湖，建立堤坝，改变西湖原有的面貌。

苏轼做的这件事广受杭州人民好评，这里的百姓都称赞他是一个好官。百姓们听说过他之前任职时喜欢吃猪肉，过年的时候大家纷纷带着猪肉和好酒来贺新年。苏轼看到这些肉后，像上次一样做好了又回赠给大家，当地的百姓也都觉得美味无比，称他做的肉为“东坡肉”，这就是关于东坡肉的小故事啦。

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