黑巧克力其实是一种健康的饮品，你知道吗？它完全可以成为每天必喝得选择里面，但喝得太多也不是很好，因为喝太多的黑巧克力会让体内吸收过多脂肪，糖分和卡路里，继而抵消它的益处。
黑巧克力含丰富的可可粉，而可可粉的成分存有黄烷醇，这个成分不能看小，它可以用来帮助减低血压和胆固醇，还可以增强知觉和降低患上糖尿病的风险。而黑巧克力本身就内含最多的可可黄烷醇，而同为巧克力的牛奶巧克力和白巧克力就只有少量或者完全没有内含可可黄烷醇。而为什么黑巧克力都是苦的呢？你猜对了，就是因为可可黄烷醇这一成分，所以黑巧克力才会。是不是想到了什么？平常我们吃的黑巧克力都不是真的只有苦味，对了，食品加工厂会帮你拿走一些健康的成分，就为了你能更容易入口这些黑巧克力。
重点要来咯，在食品加工厂的制作过程当中，无论是发酵或者是烘焙的程序，都会在增强黑巧克力独特的香味同时，把可可黄烷醇的含量减少。尤其是烘焙，在烘焙的过程中，食品加工厂都会破坏巧克豆里面的多种健康的成分，包括可可黄烷醇。不过即使经过加工后，黑巧克力里的黄烷醇少了，但它还是比白巧克力健康得多，仍然是一个好选择。
还未说服到自己吗？要知道，巧克力里的可可脂有三分之一的脂肪是硬脂酸，它不同于其他饱和脂肪，它的作用是中和血液中的胆固醇。还有还有，可可粉内含了多种矿物质，包括了钙，铜，铁，镁，磷，钾和锌，没有吸收过多的话，它们对身体都是有益的。
所以呢，以后食黑巧克力不需要再存有罪恶感了，只要不是食太多，它对身体都是有益的。那么，怎么样的黑巧克力才是最有益的？首先，选黑巧克力就要选纯度60％以上的，纯度越高，它内含的可可黄烷醇就会越多，但准确的成分就要参考它的加工程度了。第二，尽量去选择未加工的黑巧克力，或者是用碱处理过的黑巧克力，碱是一种中和酸的化合物，它会柔和了黑巧克力的苦味而不破坏原来的健康成分。最后，我相信大家都注重自己的身形和体重，想要食却不想胖的人可以限定自己每天食150卡路里的黑巧克力，这样就绝对不会因为黑巧克力而胖起来了。
