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大噶晚上好！ 「超级食物」、「十大哈佛认证超级食物」、「帕梅拉同款超级食物清单」，每天上网冲浪的朋友们应该没少见过这些标题吧？ 平时就会关注健身与健康饮食相关信息的我们，早早被大数据盯上，「超级食物」这个听起来就很有吸引力的概念，很容易就被推送到我们面前。  光看这个名字，我们仿佛就可以想象一种具有超能力的强大食物——可以促进减肥和增肌，提高新陈代谢，甚至治愈疾病…… 然而，事实上，「超级食物」并没有科学依据或规范的定义，最早只是一个单纯的营销用词。  而现在，只要一种食物能够提供较为理想的营养，并被验证与预防某种疾病有关，基本就都会被贴上「超级食物」的标签——然后它就会卖得更好。 藜麦、奇亚籽、羽衣甘蓝、海藻、姜黄、抹茶、燕麦和鹰嘴豆，这些食品在 2017 年之后的美国实现了飞速的销售增长。  韦氏词典将「超级食物」形容为：富含被认为对人体健康有益的化合物（如抗氧化剂、膳食纤维或脂肪酸）的食物（如鲑鱼、西兰花或蓝莓）。 所以，尽管从学术的层面上来说，「超级食物」是个伪概念。但我们依然可以借这个关键词，来收集一些健康食物，加入到我们下周的购物车和食谱里！  K酱 收集了各路「超级食品」清单里的常客🧾 ，今天就先来一起看看健身达人的厨房里必有的一些粉末类「超级食品」吧～（就是还有下期其他类的意思😁）  可可粉 1  可可粉中的黄烷醇，已被证明有助于降低血压、防止血栓和对抗细胞损伤。 黄烷醇是一种植物营养素，许多食物中都有，比如茶、蓝莓、苹果、梨、樱桃和花生。不过，可可豆中黄烷醇的含量特别丰富，因此由可可豆发酵、干燥和烘烤而来的可可粉，就毫不意外地被封为「超级食物」。 可可粉还被用于制作巧克力和各种甜点。不过，在巧克力生产过程中，黄烷醇很容易被破坏，而且热量可能偏高，购买市售的巧克力时要注意。 # K酱 推荐#  20g 可可粉，一根香蕉，一勺无糖花生酱，100ml 牛奶或者其他植物奶，搅拌机打匀，可可奶昔就做好啦。搭配一些蓝莓，快手早餐完成。 抹茶粉 2 被各种日式小甜点带火的抹茶，也因为其独特的营养成分而被称为「超级食物」。  和绿茶不同的种植方式，使得抹茶在生长过程中有更多的叶绿素产生，抹茶粉也就具有相对更高的咖啡因和天然抗氧化剂含量，可以帮助保护肝脏、促进心脏健康。 # K酱 推荐#  10g 抹茶粉，一个香蕉，一杯无糖酸奶，搅拌机打匀后拌入燕麦。可以提前一晚制作，冰箱静置一晚，放上喜欢的水果，就变成大火的隔夜燕麦杯～ 姜黄粉 3 姜黄原产于印度，其干燥根茎磨制成的粉可以用作调味料和天然色素，也作为咖喱粉的原料出现在我们的厨房。  在许多研究中，姜黄粉中的姜黄素被证明有抗炎症、抗氧化、预防心血管疾病、降低胆固醇等多种功效，甚至对糖尿病、关节炎等疾病的治疗有所助益——事实上，按照我们平时摄入姜黄粉的量，加上其非常低的吸收率，要想产生这种包治百病的效果还是不太现实。  「超级食物」确实都很有营养，但很明显，这个词对于推动销售的作用，可能比提供最佳营养建议，显得更加有效一些。 因为，这个概念最大的缺点，就是仅凭标题，让大家专注于一些特定的食物。从而，人们就会忽略一些同样富有营养，却没有被营销带火的食物。 想要保持健康，我们应当获得多种必需维生素和矿物质，并且避免摄入过多或过少的某种特定营养素。 因此，最最重要的，就是保持饮食的多样化，以及各种营养素的合理的配比。我们可以参考哈佛医学院推荐的健康饮食盘—— 图源：哈佛大学医学院推荐的健康饮食盘 绿色和红色：大量蔬菜和水果——你盘子的 1/2 。 以丰富的颜色和多样的品种为目标，并记住土豆、红薯等淀粉含量较高的根茎类蔬菜不可以算在这一类。 棕色：全谷物——你盘子的 1/4 。 全麦、大麦、小麦、藜麦、燕麦、糙米和用它们制成的食物（如全麦面包）——对血糖和胰岛素的影响比白面包、白米和其他精制面食更温和。 橙色：蛋白质——你盘子的 1/4 。 鱼、家禽、大豆类等，都是健康的蛋白质来源。避免培根、香肠等加工肉类。 黄色：健康的植物油——适量。 选择健康的植物油，如橄榄油、菜籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油等，避免使用含有不健康反式脂肪的部分氢化油。请记住，低脂肪并不意味着「健康」。 蓝色：喝水、咖啡或茶。 不喝含糖饮料，将牛奶和奶制品限制在每天一到两杯，将果汁限制在每天一小杯。 最后——保持活跃。 运动对保持健康也很重要哦！ 作者：K酱 专业内容指导：Keep 营养师/中国农业大学营养与食品卫生学硕士——叶子 |
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