| 共 49 篇文章 |
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一个学哲学的，成了全网最敢说的美食博主。老高，本名高文麒，是中国台湾辅仁大学哲学硕士、美国斯坦福大学哲学研究员，做过出版人、主持人、企业经理，写过书，开过餐馆，还被陈晓卿请去当美食顾问。他替网友们探店，尝遍米其林大餐与市井小吃，所发布的视频开头往往就是那句朗朗上口的“一二三四五六七，走南闯北吃东西”。人们都在讲这道菜... 阅1 转0 评0 公众公开 24-05-05 09:20 |
舌尖上的秦朝：短短十四年的秦朝饮食文化不容小觑|163.本文根据《诗经》、《吕氏春秋》和《史记》等记载秦国和秦朝历史的相关史料，以及睡虎地秦墓竹简等考古研究资料，扒一扒秦朝时期，有哪些主食、副食、调味品、饮料、烹饪技法和饮食礼仪文化？广东的饮食文化，其实就是由赵佗将中原地区先进的烹饪艺术和器具引入岭南，结合当地的饮食资源，... 阅134 转9 评0 公众公开 24-03-05 22:16 |
别出心裁的江南家庭年夜饭：《艺味庖厨》书摘暨新书首发邀请函杨周彝祖籍松江，祖上富足殷实，江南精致饮食习惯保留至今。鹰嘴豆是印度和巴基斯坦重要的食材，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，因形状奇特，尖如鹰嘴，故称此名。经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了“豆中... 阅12 转1 评0 公众公开 24-01-07 13:54 |
董竹君的菜谱 | 若文.早茶夜读。第1435夜董竹君的菜谱。董竹君做出了一个非常勇敢的决定，毅然放弃了督军夫人的身份，带着四个女儿，不顾一切阻力，与夏之时离婚，回到上海闯荡，走出了一条独立女性的革命道路，可以说这是董竹君的第二个传奇转变，也是最让人钦佩的。人一辈子很难有个事业，锦江餐馆就是董竹君一生事业的亮点。她与薛涛同是青... 阅1 转0 评0 公众公开 24-01-06 20:48 |
讲座 | 杜博思教授谈“美食.美感.美学：中国烹饪文本的历史民俗学考察”讲座题目为“美食·美感·美学：中国烹饪文本的历史民俗学考察”，由北京师范大学文学院教授杜博思主讲，山东大学儒学高等研究院教授龙圣与谈，山东大学儒学高等研究院民俗学研究所所长、教授兼《民俗研究》主编张士闪主持，儒学高等研究院、艺术学院等单位师生现... 阅62 转1 评0 公众公开 23-04-22 13:57 |
嚼龙衣·春饼/烙饼/焖子。在山西、河北等地则流行吃葱油烙饼，又叫“吃龙鳞”或“揭龙皮”，由于制作过程中必须为烙饼翻面，许多人认为这是“吃翻身饼，打翻身仗”，龙抬头时吃烙饼，一年都会交好运。炸油糕饺子即为“龙耳”，有言道“二月二吃水饺，百病惧龙体外跑”，再者饺子包肉包菜，“肉菜”取意“有财”，吃起来更添喜庆。社肉去到... 阅8 转0 评0 公众公开 23-02-21 14:57 |
东北有句老话“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”，小鸡炖蘑菇在东北也叫“姑爷菜”（姑爷：女婿），新姑爷第一次到丈母娘家，一定要用小鸡炖蘑菇来招待。一起角逐“四大炖”榜单的炖菜，动辄就是笨鸡、鲶鱼、排骨、大鹅，猪肉炖粉条多少有点儿“露怯”。酸菜炖排骨冬储菜上市时积上的酸菜，进腊月正好出缸，一缸一缸的酸菜就在这漫长的冬季被琢磨出了... 阅8 转1 评0 公众公开 23-01-23 10:20 |
舌尖体 | 以诗纪舌尖之胜。舌尖体。诗本是闲事，舌尖诗便是闲事中的闲事。由此可见，后世诗人们只把舌尖视为游戏，不写入诗集中，于是很多舌尖诗便湮没在滚滚红尘里。甲午上巳曾有舌尖雅集一期，发起人拾梦斋主人高凉，参与者幻庐、金水、红叶、和轩、秋扇等，席间说诗论艺听箫按曲，时幻公指席面“红烧肉、白斩鸡”二品恰为对偶，约嵌颔联纪事... 阅141 转2 评0 公众公开 23-01-22 08:50 |
中国到底哪里的猪油渣最香？浙江人的青菜用猪油渣来炒，大早上也有猪油渣的身影，一碗热气腾腾的小馄饨端出来，搁猪油渣撒葱花，这就是小馄饨界的“高富帅”了。南方各地把猪油渣都吃出了花，北方人当然也不会遗漏猪油渣这一大美味。明清时期，上京考公的人们，怀着怎样的心情迟疑地尝了一口猪油渣，从此发现了猪油渣制造的脂肪幻觉，令人振奋... 阅2 转0 评0 公众公开 22-03-16 20:20 |
可可粉、抹茶粉、姜黄粉，为什么超模都爱吃这些粉？「超级食物」、「十大哈佛认证超级食物」、「帕梅拉同款超级食物清单」，每天上网冲浪的朋友们应该没少见过这些标题吧？K酱 收集了各路「超级食品」清单里的常客?? ，今天就先来一起看看健身达人的厨房里必有的一些粉末类「超级食品」吧～（就是还有下期其他类的意思??）被各种日式小甜点带火... 阅54 转4 评0 公众公开 22-03-16 10:41 |
