【简介】
【功效与作用】水煮；水煮鱼
【食材】
主料：鳕鱼；黄豆芽；生抽；豆瓣酱；红油；辣椒粉
- 【做法详解】
- 1、1.龙利鱼解冻后切大块，加少许盐，料酒，蛋清，淀粉腌制20分钟。大蒜一个切片，一个切蒜末，生姜切条，香菜切断，黄豆芽洗干净
2.烧一锅水开了后加黄豆芽少许盐煮熟了捞出来沥干水分放在大碗里
3.锅里加油热了后爆香花椒，加2大少豆瓣酱炒香了加姜蒜炒，加热水加点盐生抽煮开后下鱼片煮熟了后，将鱼片和汤倒入大碗里。将花椒蒜末辣椒粉撒入碗里。找干净的锅多到点油烧热浇上去，搅拌下开吃！
【简介】
【功效与作用】水煮；水煮鱼
【食材】
主料：香菜；魔芋；淀粉；花椒；八角；胡椒粉；豆瓣；胡椒；桂皮；豆芽
- 【做法详解】
- 1、鱼片鱼头洗干净 在用适量的盐倒在鱼面上来回抓几次在用清水洗干净 同样的事重复两回 在用胡椒粉 少许盐和淀粉腌制二十分钟左右
- 2、豆芽洗好备用 娃娃菜洗干净在从中间对半切开备用
- 3、魔芋洗干净切片
- 4、葱 香菜切段 姜蒜 小红椒剁碎待备用
- 5、锅加水放入适量的盐烧开 放入娃娃菜
- 6、待在次滚开在放入豆芽 煮熟后 铺在锅中待备用
- 7、锅入油烧热 放入小红椒 花椒离火炒香 在从中盛出一半的小红椒 花椒放一傍待备用
- 8、然后锅中继续加入郫县豆瓣酱 把油烧成红油 烧红油中加入姜蒜 桂皮八角一起炒香
- 9、在把鱼头鱼骨放入翻炒五分钟
- 10、在加入开水 适量的盐烧开
- 11、大火烧开后 在继续沸腾十分钟在加入鱼片 魔芋继续煮
- 12、再次烧开 继续煮2-3分钟即可全部倒在放豆芽的盆中 锅在入油烧热 在把一开始留起来的小红椒 花椒 和葱香菜一起爆香在倒在水煮鱼面上即可
【简介】麻辣鲜香，口味极佳
【功效与作用】水煮；麻辣；水煮鱼
【食材】
主料：青菜；辣椒；香叶
- 【做法详解】
- 1、将鱼洗净，切成薄片，用好人家水煮鱼里面的腌鱼料包腌制20分钟。
- 2、腌鱼的时候可以将锅内倒入水，放入香叶，葱姜蒜，煮十分钟，让香叶的味道散发出来，然后倒入好人家水煮鱼里面的酱包，然后放入自己喜欢吃的青菜，煮熟后装进大碗垫底，然后倒入腌好的鱼，煮熟装盘，鱼要放在青菜上面，然后倒入少许的汤，倒入汤后在鱼的上面撒上辣椒，麻椒，然后准备油，油要多一点，把油烧开后，淋在辣椒和麻椒上面，让辣椒的味道散发出来就好了。
【简介】
【功效与作用】水煮；麻辣；水煮鱼
【食材】
主料：辣椒；鲤鱼；花椒；豆瓣；豆瓣酱
- 【做法详解】
- 1、如图先将鱼切条用盐巴，胡椒粉，料酒，淀粉码上腌制
- 2、如图将葱姜片，花椒，红椒，豆瓣酱在热油锅里爆香
- 3、如图炒出香味和红油后，加入食醋10毫升，再加两碗水，煮沸
- 4、如图将腌制好的鱼条下入煮沸的汤汁中，不要搅动
- 5、如图将准备好的豆腐切成小方块下入锅中，尽量没过豆腐
- 6、如图炖至鱼熟透，豆腐入味，汤汁变少，加入少量味精盛出，撒上香菜香葱红椒碎
【简介】
【功效与作用】川菜；水煮；水煮鱼
【食材】
主料：香菜；小葱；辣椒；草鱼；花椒；八角；生姜；生粉；食用油；料酒；豆瓣；豆瓣酱；老豆腐；姜片；桂皮；豆芽
- 【做法详解】
- 1、姜蒜一半切末一半切片（ps:嫌切片麻烦的可以和我一样直接用菜刀拍），干辣椒切段（ps：我是直接用手撕成段的）备用。
- 2、小葱香菜洗净一半切成小段一半留着备用。
- 3、豆腐用水淋一下切成5毫米左右的厚片，豆芽洗净即可。
- 4、鱼肉片成片加姜蒜末 盐 生粉 料酒腌制，鱼头 鱼尾 鱼骨留着备用。
- 5、加入底油，中火等油热后倒入切好的姜蒜片和八角 干辣椒段 桂皮进去煸炒。
- 6、大蒜煸炒变黄后倒入豆瓣 鱼头 鱼尾 鱼骨一起煸炒。
- 7、鱼肉煸炒至明显变色后倒入清水大火烧开，别忘了放盐。
- 8、水开后倒入豆腐和未切的小葱 香菜继续煮。
- 9、水开再次后倒入洗净的豆芽，等豆芽软后倒入腌制好的鱼肉，接下来等鱼肉煮好了撒上切好的小葱 香菜即可。
【简介】喜欢麻辣口味的朋友可以做看看噢～
【功效与作用】蔬菜；水煮；火锅；麻辣；水煮鱼
【食材】
主料：萝卜；木耳；黄瓜；小米；玉米；花椒；豆芽
- 【做法详解】
- 1、鱼宰杀好骨肉分离！骨头砍小块下去锅里煎的焦焦的感觉加入开水小米椒花椒和半包火锅底料下去熬汤～放着让它熬久一点比较香然后用这个熬鱼时间做接下来的事～
- 2、鱼肉片成鱼片加入盐味精一点点料酒没有就算了～盐多下点不然鱼肉没味道然后下一个蛋清抓均匀在加点生粉让鱼肉更鲜滑……
- 3、鱼肉弄好放一边腌制……把菜处理一下切好不容易熟的先下去鱼汤里煮让后最后把全部的菜放入汤里煮……开了要试味道不辣加辣椒没味道就加盐等调味最好要偏咸一点～调好味道菜熟了就用过滤网把菜全部捞起来放入盆里汤留锅里把鱼肉放入汤里煮开最后连汤带鱼肉倒入盆里也就是菜上面～锅洗干净加入小瓶辣椒油一瓶跟食用油感觉差不多就好～把大的干泡椒剪开放入油里烧到变色淋在鱼肉上面就好了～还没淋油前可以在鱼肉上面加点蒜头和大蒜什么的提香……真累太麻烦了纯手写啊～
【简介】天气冷到手好僵硬，一时手误，本已编辑好的，又重新发一次。天冷最喜欢辣，辣，辣。因为辣，身子暖暖的。妈妈四川人，竟然没我广东人能吃辣，一直说少辣，少辣...好吧，那就少辣
【功效与作用】荤菜；水煮；四川；水煮鱼
【食材】
主料：小白菜；白菜；辣椒；草鱼；绿豆芽；绿豆；鸡蛋；生抽；生粉；料酒；豆瓣；豆瓣酱；豆芽
- 【做法详解】
- 1、草鱼洗干净，分好骨，斩块。放料酒一勺，花生油适量，生粉适量，盐适量。《买的时候可以让老板把鱼骨分好》
- 2、片好鱼片，喜欢厚一些比较有口感，所以不用太薄噢。
- 3、片好的鱼片放入料酒一勺，生粉适量，花生油适量，打一个鸡蛋清，是蛋清噢。然后顺着一个方向抓均匀
- 4、锅里放油，热油后，放入花椒炸出香味，然后捞出丢弃，紧接着放入姜片，蒜头爆香，再放入豆瓣酱炒出红油，加入开水，放盐，生抽，干辣椒适量
- 5、水开后放入鱼块，自己感觉熟了就捞起放在事先汤好的白菜豆芽锅里《煮鱼的过程忘记拍照片了》
- 6、捞起鱼块后，放入鱼片马上拨开均匀，肉白就连汤带肉一起倒入锅中
- 7、放香菜就0了！
【简介】
【功效与作用】荤菜；水煮；水煮鱼
【食材】
主料：辣椒；辣椒粉
- 【做法详解】
- 1、斜刀把鱼肉切片
- 2、把切好的鱼肉、鱼骨分开放，用蛋白2个把鱼肉捞匀，加入生粉、生油、好人家料粉丨包再捞匀。
- 3、分別起用蒜粒爆炒黄瓜和豆芽，把炒熟的黄瓜、豆芽放在大盆子里。
- 4、放入好人家汤料煲开一锅水，先把鱼骨放入煮到八成熟后加入鱼片，水开后关火，原锅倒入装有黄瓜的盆里。
- 5、因为家人不能吃辣，所以没有放干椒和辣椒粉，喜欢辣的朋友自行添加。
【简介】
【功效与作用】荤菜；水煮；午餐；水煮鱼
【食材】
主料：香菜；黑鱼；鸡蛋；料酒
- 【做法详解】
- 1、黑鱼洗净，对半剖开。我中午煮了半条，晚上煮了半条。整条黑鱼1.5斤，半条大概两人份。
- 2、片鱼片，片成3毫米厚度的鱼片。然后倒入鸡蛋清和料酒抓几下，接着倒入半包腌料包（主要是淀粉和盐，可以自配）腌20分钟。切好香菜，姜，葱备用，因中午两个菜足够，所以水煮鱼里未放莴笋和黄豆芽。如果需要，可以将莴笋切长块或片在开水里烫2分钟，黄豆芽切段烫一分钟，铺在大碗底待用
- 3、我用的上桥头牌水煮鱼调料，味道挺好的，6.5元，可以煮2-3斤的水煮鱼。
- 4、放入半袋油料包加水煮开
- 5、水开后倒入鱼片，用铲子轻轻抖松鱼片，鱼片失去血色时出锅，1-2分钟，以免肉质变老。
- 6、把鱼片盛在大碗里（铺在莴笋黄豆芽上面），用平底锅加热半小碗油，然后在大碗里倒上半包辣椒面（如果想更麻辣，可以自己添加辣椒和花椒），然后把热油浇辣椒面上，随着呲呲的声音，一盆水煮鱼就好了，最后撒上葱和香菜。完美！
【简介】第一次尝试做这道菜
【功效与作用】荤菜；水煮；水煮鱼
【食材】
主料：香菜；大蒜；辣椒；草鱼；花椒；八角；胡椒粉；生抽；食用油；料酒；豆瓣；豆瓣酱；胡椒
- 【做法详解】
- 1、草鱼去麟洗净，鱼头鱼尾先斩断，鱼头劈两开，沿中间鱼骨将鱼肉从头片到尾（由于没有帮手，具体方法没有拍照），鱼骨斩段，将鱼头、鱼尾,鱼骨加少量腌，料酒腌一会儿
- 2、将鱼身片成0.5厘米厚的薄片，加少量盐，胡椒粉，淀粉，料酒腌一会儿
- 3、大蒜用刀背稍拍一下，不用很碎，葱姜切碎，干辣椒切断
- 4、杏鲍菇洗净，用手撕成丝儿味道更好
- 5、锅中放油，小火烧热依次放入花椒，干辣椒段，姜末，一半葱花，大蒜，八角，豆瓣酱，炒出红油后放入鱼头，鱼尾，鱼骨炒三分钟，先加少量水防止干锅，加几滴醋，炒出香味，再一次加入足量水煮开
- 6、煮十分钟左右加入杏鲍菇，此时尝一下味道是否需要加盐，煮开后下入鱼片，剩余葱花，煮两三分钟，加少量生抽，鸡精提鲜后就可以出锅了，另起一锅小火烧热加入辣椒段花椒炸香后淋在鱼片上，能听见滋滋的响伴有麻辣的香味，最后加少量香菜点缀，好啦，开吃
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