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大周末的，你吃饱了吗？ 我环游了那么多地方，让我最难忘的地方就是新疆，其中很重要的一个原因就是那里的美食。恨不能光为了吃再飞去一趟。 来听我讲讲我吃过最棒的新疆美食，那真是让人白天怀念，梦里都流口水。 独自在新疆玩了两个月，眼睛天天都享福，赏心悦目。肚子顿顿都吃撑，津津有味。吃过很多的好东西，我精选几个我最记忆犹新的美食来推荐。 名列第一的，毋庸置疑是烤羊肉串。 我在内陆各城也吃过不少羊肉串，孜然微辣，口齿留香，觉得好吃，但直到去新疆吃过羊肉串，才知道啥叫完败，在新疆我几乎每天都去吃羊肉串，大概估算了一下，两个月吃了快300串。回来内陆后再也看不上内陆的羊肉串了，吃过好的，标准提高，一般的看不上了。 你想啊，在蓝天下吃绿草的羊能和内陆圈养的羊一样吗？新疆的牛羊肉太好吃了，我还特意请教了新疆当地人，羊肉啊，不能太精瘦，要有自然的肥腻，这样烤出来就飘香出油，滴出汁水来，配着当地特别的调味料，绿色无污染，色香味浓，欲罢不能。 来上图。 同样因为羊肉，手抓饭和羊肉汤都很好吃，羊肉汤用清泉加红萝卜文火炖制，飘上小葱花，油不肥厚，肉质鲜嫩，没加什么调味品就足够醇香。通常还会免费赠上几块馕块，配合着吃，饱腹又有营养。 在新疆，手抓饭，还是味治病良方，一个维族医生为一个病殃殃的人配了抓饭的方子，让他连续吃上1个月再来复诊，结果1个月后，病的浑身无力的人变的精神抖擞，于是这药膳在新疆声名远播。抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、葡萄干、洋葱和清油等。 羊好吃，鸡也好吃，鸡也是放养的鸡，有活力，肉有嚼劲。维族人的审美就是五颜六色，所以做个大盘鸡，也必须视觉鲜明。看上去就很有食欲。辣、鲜、绵、滑、长，有回味。 还有一种是椒麻鸡，是新疆昌吉回族的一道传统的小吃，以麻辣为主，吃到嘴里麻，咬下去辣，但很快就能散去。鸡肉是手撕出来的条状，提前就入了味。 除了羊和鸡，我还特别喜欢喝鸽子汤，小幼鸽整只清炖，肉入口即化，汤可单独喝，还可以免费再添加，汤水有肉感，吃口肉再喝口汤，大补。现在想想都要咽口水。 布尔津烤鱼。在大名鼎鼎的布尔津夜市上，有获得过金奖的烤鱼，新鲜活鱼，调料熏制，热气腾腾，外焦里嫩。 辣条子，这碗辣条子是我偶然认识的新疆大学的老师，她邀请我去她家做客，她做给我吃的，面是现和现拉，弹性好，拌的小肉丁小蔬菜也都是现买现烧，提前配好，然后一起拌上，一口下去，各种食材，日常又丰盛。 新疆特色烤包子，主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。每天限量供应，通常上午一大早的烤包子最好吃。 酸奶蜂蜜甜粽，这个很适合爱吃甜食的人，酸奶新鲜酸甜，土蜂蜜清甜，小粽子不大不腻，搅拌在一起吃，甜到嗓子眼，我很喜欢，在夜市上卖，连续吃了三天。
还一个新疆天天都在吃的食物，就是馕，馕有很多品种，这个在中东和印度也很常见，甜的咸的，芝麻的，辣的，果仁的等等，厚馕有牛奶味，薄馕干脆。全是当日现烤，我吃过印度的，感觉还是新疆的更好吃，我个人喜欢鲜奶的厚馕，当米饭吃。
新疆奶茶，一开始觉得牛奶加茶叶加盐做的，很奇怪，但后来喝习惯了，几乎每天都喝一碗，这个茶能综合肉的肥腻，喝完消解大鱼大肉，还补钙。
新疆日照大，瓜果在大太阳下自然成熟，所以特别甜，吐鲁番的葡萄含糖量世界第一，西域种植葡萄已有两千多年的历史了。品种也很多，我当时住在葡萄村真是吃到嘴软。这样的葡萄酿制的葡萄干也是丝绸之路主要的出口食品。哈密瓜苹果梨子西瓜香蕉桃子，也都远胜于内陆。
有个朋友说了个真事，他们公司派了男同事常驻新疆，春天去的时候120斤的精瘦小伙，年底返回时是160多斤的大叔，基本背了一只肥羊在身上.......这还真不夸张，内陆有各种菜系，但新疆的原汁原味很耐吃，久吃不厌。 看完是不是觉得饿了，想不想吃宵夜？ 嘻嘻，内陆的羊肉串串不好吃哦！ |
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