|
产妇分娩后的食疗应循序渐进，不宜操之过急。尤其在刚分娩后，脾胃功能尚未恢复，乳腺开始分泌乳汁，乳腺管还不够通畅，不宜食用大量油腻催乳食品；在烹调中少用煎炸，多取易消化的带汤的炖菜；食物以偏淡为宜，遵循“产前宜清，产后宜温”的传统，少食寒凉食物；避免进食影响乳汁分泌的麦芽、麦乳精、啤酒等。如果乳汁不足，可以试试采用下面这些食疗方法催乳。 十项增加泌乳的方法： 1. 保持营养均衡，增加蛋白质及碳水化合物类食物的摄取。 2. 补充热量：热量不够会影响产后乳汁的分泌，每日需增加500大卡的热量，以利产乳。 3. 多补充水分：每天至少摄取2000CC水分，有助于产乳。 4. 有选择发奶食物：妈妈也可以选择尝试发奶的食物，但因体质不同，对每种促进发奶食物会有不同的效果。可以参照提供的发奶食物。 5. 热敷及按摩。 6. 按照婴儿的需求喂哺母乳。 7. 夜间持续密集喂哺。 8. 多喂、多挤、多刺激。 9. 足够的休息。 10. 轻松的心情。 （一）维生素类 1、维生素E催奶法 对分娩后第四天泌乳很少的产妇，给予口服维生素E，每次200mg，每天2－3次，连服5天，奶量即猛增，这可能是维生素E能够促使乳腺的末梢血管扩张，血液供应改善，从而导致乳汁分泌增加。 2、使用烟酸有一定作用。1日2—3次，每次40—50毫克，喂奶前10—15分钟服用。一般服用两周，泌奶就调整过来了。 （二）黄花菜类 黄花菜含钙、铁、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、维生素C、秋水仙碱、天冬碱、中医认为，黄花菜具有清热除烦、利尿消肿、止血下乳的作用。 1、黄花菜炒瘦肉 取黄花菜50克，瘦猪肉150克，香油、葱、姜、盐、酱油、味精各少许。将瘦肉切成丝，黄花菜洗净切段；锅内放香油烧热，下葱末及肉丝煸炒片刻，再下黄花菜同炒，加入全部调料稍炒即成。能补寒下乳。治产妇奶水不足、肾虚耳鸣等症。 2、黄花菜杞子蒸瘦肉 原料：瘦猪肉200克，黄花菜15克，枸杞子10克，料酒、酱油、香油、淀粉、精盐各适量 制作： ①．将瘦猪肉洗净，切片。黄花菜用水泡发后，择洗干净，与瘦肉、枸杞一起剁成蓉。 ②．将猪肉、枸杞子、黄花碎蓉放入盆内，加入料酒、酱油、香油、淀粉、精盐搅拌至粘，摊平，入锅内隔水蒸熟即可。 每日一剂，连食3-5日。 ③特点：鲜嫩，香醇，可口。 3、黄花菜瘦肉粥 功效：生津止渴，利尿通乳，适用于产后乳汁不足症。 配料：黄花菜50克，瘦肉、大米各100克，盐、葱、姜适量。 制作：黄花菜洗净，瘦肉切片，与大米同煮成粥，肉将熟时，加入调料即可。用法：每日1次，温热食。 4、猪肝黄花菜花生 取猪肝500克，黄花菜50克，花生米60克。将三味同入锅内加水适量，炖烂熟后调味服食，一日一次，连用数天。治产后奶少或无奶、乳汁清稀及面色苍白等症。 5、炒黄花菜猪腰 材料猪肾(腰子)500克、黄花菜50克、淀粉、姜、葱、蒜、味精、白糖、植物油、精盐各适量。 做法将猪肾一剖为二，剔去筋膜腺体备用。锅烧热后，放植物油，烧至九成热时，放葱、姜、蒜入锅煸香，再放入腰花爆炒片刻，至猪腰变色熟透时，加黄花菜、盐、糖再炒片刻，加淀粉勾芡推匀，最后加味精即成。 功效中医理论，猪肾性味咸平，主治肾虚腰痛，身面水肿。黄花菜性味甘平，能补虚下奶，利尿消肿。另外，黄花菜根亦有催乳作用。本药膳适合于肾虚导致的缺乳。 6、黄花菜鸽子汤： 乳鸽一只，干黄花菜一两，红枣十粒，肥肉二两，姜片若干 乳鸽淹死，褪毛开膛洗净 ，乳鸽剁块，清水，姜片，红枣下锅，大火煮开，盐，肥肉切块下锅，转小火炖20分钟，加入黄花菜，再炖15分钟，起锅 ，忌放味精或鸡精。 7、黄花菜猪蹄汤： 黄花菜30克，黄豆200克，猪蹄1只，清水适量，炖熟后调味服食，每日1次，连用5日. （三）鱼类： （1）鲫鱼 1、丝瓜鲫鱼汤 具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。 用料：活鲫鱼500克、丝瓜200克、黄酒、姜、葱少量 作法：鲫鱼洗净、背上割十字花刀。两面略煎后，喷黄酒，加清水、姜、葱等，小火焖炖20分钟。丝瓜洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加盐，3分钟后即可起锅。根据条件丝瓜也可以换成豆芽或通草，效果亦相仿。 功效：适用于体质较好或偏胖的妈咪。 2、鲫鱼汤 鲜鲫鱼500克，去鳞、脏，加黄豆芽60克（或通草6克，中药店有售）煮汤喝。每天两次，吃鱼喝汤，连服 3～5天。鲫鱼能和中补虚，渗湿利水、通乳之功效。通草可通气下乳，与鲫鱼相配，效果更佳。鲫鱼汤宜淡食。 3、鲫鱼通乳汤 原料：鲫鱼500克，通草20克，猪前蹄200克，料酒10克，精盐3克，味精2克，葱段10克，姜片10克，胡椒粉2克。 做法： ①、将猪蹄弄干净，放沸水锅中焯一下，去掉血水，洗净；通草洗净。 ②、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，收拾干净，洗净。 ③、锅置火上，放入适量清水，放进猪蹄煮一段时间，加入鲫鱼、通草、料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，煮至猪蹄、鱼肉熟烂、捞出姜、葱，用味精调味后即成。 功效：鲫鱼为通乳的食物，配以通气上达、下乳汁的通草和补血通乳的猪蹄，具有补中益气、通乳的功效。适于产后乳汁不下、乳少者食用。 提醒：猪蹄一定要收拾干净，去掉毛，刮洗干净，可先放在清水中浸泡30分钟，去除血水等。 4、姜丝鲫鱼汤： 姜丝若干，半斤重鲫鱼一条，五花肉二两 清水，姜丝，鲫鱼杀剐洗净下锅，大火煮开。 五花肉下锅，盐少许，转小火，半个小时起锅。洒一点葱花 5、鲫鱼鸡蛋汤 原料： 鲫鱼2条（约500克），鸡蛋4个，生姜丝5克，盐6克，植物油15克。 制作： ①、将鲜活鲫鱼除去鳞和鳃，掏去内脏，清洗干净，在鱼身两侧划上几道斜刀花。 ②、把煲洗净，置炉火上，放入清水适量，旺火烧开，下入鲫鱼及精盐5克，烧1分钟左右，连汤盛入碗内。 ③、将鸡蛋打入碗内，加清水125克，盐1克，搅打匀，上笼蒸凝固时取出。随即将鲫鱼放上，浇入煮鱼原汤，撒上姜丝，淋上花生油，再放入蒸笼里上火蒸5-10分钟，即可取出食用。 特点：鱼鲜嫩，汤清味浓。 6、奶白燕窝鲫鱼汤- 原料：:鲫鱼一条、姜3片、白燕角一盒（先浸8-12小时）、小葱一棵(切碎)、油、盐。 食谱制作过程：锅里放猪油，烧热后，用铲推开，放鲫鱼略煎一下，煎到鱼肉变色后，倒入2碗水。碗就是盛鱼汤的碗。放入姜。盖锅盖，放2碗水，大火煮沸后改小火炖1小时1刻钟，放入白燕角再炖45分钟，调入适量盐，再炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花 7、鲫鱼粥 鲜活鲫鱼一条(约500克)去鳞除内脏后切成小块，与白米或小米一起煮粥。粥内部放盐，淡吃。如果用鲫鱼一条煮汤，放入少许酱油，但不放盐，吃肉喝汤，催乳效果极佳。鲫鱼汤鲜活鲫鱼500克，去鳞除内脏，加黄豆芽60克(或通草6克，中药店有售)，煮汤喝，每日两次，吃鱼喝汤，连服3-5天。鲫鱼汤宜淡食。 8、鲫鱼羹。 备料：鲫鱼250克，鸡蛋2个，水淀粉30克，姜三片，精盐适量。做法：鲫鱼去内脏，洗净，切块。下油锅用姜片爆锅，略炒取出；煮锅内加水，放入爆过的鲫鱼，旺火煮沸后，改用文火煮约一小时，然后去掉鱼肉和刺，只要浓汁；鸡蛋打匀，下如锅内的鱼汁中，开锅后用精盐调味，勾芡即可。产妇每日饮用此羹，三日内可见奇效。 9、黄酒炖鲫鱼 功效：通气下乳，治产后气血不足、乳汁不下。 配料：取活鲫鱼（或鲤鱼）1条（约重500克），去鳞及肠脏，洗净，入锅加水适量，煮至五成熟，加入黄酒60毫升，继续炖煮，至熟食用，吃鱼喝汤，每日1次。 (2）带鱼 1、带鱼汤 治产后无奶取带鱼200克，将其头腮、内脏弃去，洗净，切段，入锅加水煮至鱼烂，稍加调料，食鱼喝汤，每日三次。能补血增乳，用治妇女产后无奶及奶水不足。 2、木瓜烧带鱼 原料：鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱段、姜片、醋、精盐、酱油、黄酒、味精各适量。 制作： ①、将带鱼去鳃、内脏，洗净，切成3厘米长的段；生木瓜洗净，削去瓜皮，除去瓜核，切成3厘米长、2厘米厚的块。 ②、沙锅置火上，加入适量清水、带鱼、木瓜块、葱段、姜片，醋、精盐、酱油、黄酒、烧至熟时，放入味精即成。 特点：味鲜，鱼嫩，清香爽口。 （3）其他鱼 1、鲤鱼粥 鲜鲤鱼（活的尤佳）500克，去鳞脏，切成小块与白大米或小米一起煮粥。粥内不放盐，淡食。由于鲤鱼富含蛋白质，有开胃健脾、消除寒气催生乳汁之功效。如果用鲤鱼1条（500～700克）煮汤（少许佐餐酱油，不宜放盐）吃肉渴汤，催乳效果也不错。 2、丝瓜仁鲢鱼汤 丝瓜仁50克，鲜鲢鱼500克，共同熬汤。熟后吃鱼喝汤。吃时可放些酱油，不放盐，一次吃完。口服1次。连服3天。丝爪仁有行血、催乳功效，鲢鱼有和中补虚、温中理气的作用。喝汤对产后血瘀者还有一定的治疗作用。 3、青皮鱼肉猪心汤 青皮味辛苦、性温，有疏肝破气的作用。猪心具有养血补心、安神定志的作用。此粥具有行气、摄乳的作用。可用于防治产后肝郁气滞所致乳汁自出。每日1剂，连食3~5日。 原料：青皮5克，萸肉5克，猪心1个，香油、味精、食盐各适量。 制作：1.将青皮研成粉末。猪心洗净，切片，放碗中，调入青皮末、香油及少许食盐拌匀，腌渍片刻。 2.将萸肉与适量清水放入锅内中煮沸，加入猪心煮熟，再加上香油、味精、精盐调味即可食肉喝汤。 |
|
|
