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夏天天气炎热，体内容易缺水、上火。这时候，银耳可是为身体补充水分、滋阴润燥、美容润肤的好东西啊！  银耳不只用来煮汤，它的吃法可是很多的，小编这就给你们带来了这些家常做法。 1.胶原蛋白银耳粥 材料：银耳1朵、莲子1小把、枸杞10克、百合1小把、红枣8个、葡萄干10克、桂圆肉8颗、红糖1小块 做法： 1. 银耳用一个大碗,加入清水泡开。干莲子也可以和银耳一同浸泡,这样煮出来的莲子比较软烂。 2.银耳泡发后用剪刀剪去根部,洗干净用手撕碎,放入锅里。撕完后也可以用手多抓几次,让银耳更加软烂。 加入莲子和红糖,注入清水,没过银耳。喜欢喝汤的可以多放些水,如果是熬粥,水没过银耳即可。大火烧开后,小火慢炖。 3.将剩余的食材洗干净,浸泡在清水里。(之所以不放在一起煮,是因为红枣、枸杞和葡萄干等材料煮久了容易烂掉,就黏在一起了,也就不好看了。) 4.待银耳煮烂之后,加入剩余的材料,继续炖半小时。喜欢黏稠一些的朋友,可以在这一步之前煮久一些,然后再加入材料,煮半小时即可。 5. 一碗满满胶原蛋白的银耳粥就熬好了,红糖能让汤色更加莹亮,同时又能够益气补血,是冬季的必备哦～ 2.青椒银耳炒鸡蛋 材料：鲜银耳240克、青椒2个、鸡蛋2个、葱1小段、植物油适量 做法： 1.备好食材:青椒洗净,鲜银耳反复洗净(用干银耳也一样,就是提前泡发一下)。银耳剪去根部不要,切粗条。青椒切丝,鸡蛋打散,葱切葱花。 2.热锅凉油,大火烧到8成热倒入蛋液摊到两面金黄,铲成鸡蛋块,捞入碗里备用。 3. 利用锅里的余油煸香葱花,放入青椒,中大火炒到颜色变深。倒入银耳炒匀(这一步要注意,不要把银耳炒碎)。 倒入鸡蛋块翻炒均匀,加入盐调味即可出锅。 小贴士： 1. 银耳用凉水或30度左右的温水泡发,不建议用烫手的热水,银耳会变得黏软。 2. 摊鸡蛋油温要足够高,这样即使是两个鸡蛋也能膨得很大。 3.红枣银耳汤 材料：银耳1朵、红枣5颗、冰糖50克、枸杞10颗 做法： 1.把银耳放在冷水里泡发,约泡1小时。 泡发后洗净去根,撕成小朵。 2.砂锅里放入银耳,倒入3倍于银耳的水,放入冰糖。放入洗净的红枣。 3. 小火炖2～3小时,炖完放入洗净的枸杞泡10几分钟就可以吃了～ 4.爽口凉拌银耳 材料：银耳1朵、鲜辣椒6个、香菜6根、柠檬(小)2个 做法： 1.银耳冷水泡15分钟左右,去根蒂洗净撕小朵。香菜、辣椒洗净切碎备用。 2.锅中烧水,水开后把银耳下锅焯一下,捞起备用。 3.放入辣椒、香菜、盐,挤上柠檬汁与银耳一起拌匀。 再放上几片柠檬装饰即可,味道酸辣爽口,特别开胃～ 5.紫薯薏米银耳羹 材料：紫薯1个、薏米30克、银耳1朵、清水1000毫升、冰糖适量、核桃少许 做法： 1. 银耳和薏米提前浸泡2小时。银耳去掉黄色硬硬的部分,撕成小朵。 紫薯削皮切丁。 2.把紫薯、薏米和银耳放进豆浆机里。往豆浆机注入1000毫升清水。 按下豆浆机“粗粮米糊”功能键,豆浆机工作完毕紫薯薏米银耳羹就搞定啦～ 小贴士： 1. 方子里没有加入冰糖,如果嫌淡可以放些冰糖调味。 2. 品尝紫薯薏米银耳羹时可以撒些核桃碎,增加营养和口感。 关注黔东南美食 努力生活，从努力吃好每一顿饭开始 ▼ 实用菜谱 | 厨房美物 | 健康生活 -The End-
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