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我们知道，现在三伏将至，气温飞速上升，寒热相争，中医认为，这个时候是出现“肝阳上亢”的主要时节，主要表现为脾气急躁、头晕、口干舌燥等，因此，这个时候是最适合吃芹菜的。 芹菜，不仅富含不溶性的膳食纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素，还是 B 族维生素和维生素 C 的优秀来源。 据《本草推陈》中记载，芹菜可“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇”等症，那么，芹菜除了可以清肝热、降肝火外，常吃芹菜还有哪些功效呢？ 1 清热解毒 中医认为，芹菜味甘苦而性凉，所以有清热解毒生津的功能，可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。经常肝火过旺，皮肤粗糙及失眠、头疼的人可适当多吃些芹菜。 2 利尿消肿 芹菜含有利尿的有效成分，可以消除体内水钠潴留（钠离子潴留细胞外而引起水肿），进而利尿消肿。 3 平肝降压 芹菜中有一种植物化学物质，叫做芹菜素，它属于黄酮类化合物，它可以改善血管紧张，进而舒张血管，从而对降低血压有一定的作用。 4 降低血脂 芹菜中含有大量的纤维素及矿物质，营养专家在研究中也发现，经常食用芹菜的人，体内的胆固醇不但没有升高的现象，而且血脂也明显地降低了。 5 清肠利便 芹菜中富含较多的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。 6 防龋固齿 芹菜是去除牙菌斑的高手，芹菜里的粗纤维就像扫把，不仅能扫掉牙齿上的部分食物残渣和牙垢，还能在咀嚼过程中刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸值，达到自然的抗菌防龋固齿效果。 吃芹菜不要只吃茎 营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过营养成分的测试，发现芹菜叶片中有多项指标超过了茎。芹菜叶的烟酸、维生素 B2、维生素 C 都是茎的两倍多，矿物质镁是茎的 3.2 倍，胡萝卜素更是茎的 8.6 倍之多。 所以下次吃芹菜千万不要把芹菜叶再扔掉了，那么芹菜叶该怎么食用呢？别急，这里来给大家推荐一个美味的芹菜叶的吃法：凉拌芹菜叶。 所需食材为：芹菜叶200克，蒜、香油、盐、生抽等各适量。 做法：
其实，除了芹菜叶，还容易被我们忽视掉的还有芹菜根，你知道吗？这才是芹菜中最有营养的部分。 中医认为，芹菜根是肾的清道夫，可以帮助肾排出湿毒。 特别是对于那些经常吃肉喝酒的人来说，肾容易有湿热，有的人会在腰上长湿疹，有的人则会出现小便疼痛、小便出血，甚至小便像洗米水一样发白、混浊。 因此，这时候多食用芹菜根，就可以起到缓解的作用。 至于食用芹菜根的方法，非常简单，用热水加上面粉泡洗10分钟左右，再用开水烫一下即可烹饪食用。 不过话说回来，芹菜虽好，但任何一种食物单吃都是不可以达到各种神奇功效的，所以，搭配其他的食物才能让芹菜的营养价值发挥得更大！ 比如说，下面的这碗芹菜拌豆腐就是一个很不错的吃法，不仅能清热解暑，还有助于促进食欲！ 芹菜拌豆腐具体做法 原料：水豆腐1块，芹菜150克，精盐、味精、麻油等各适量。 做法：
食用方法：单食或佐餐都可以。 前面我们介绍了芹菜的众多好处，这里就不多说，豆腐呢，也是我们的生活中最为常见的一种豆制品，营养也是非常的丰富。 豆腐中含有丰富的铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等营养物质。而且，豆腐还是优质蛋白质和钙的来源。 另外，中医认为，豆腐为补益清热的养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者进行食用。 怎么样，这款美味的芹菜拌豆腐，将我们生活中最为常见的两种食材一起进行搭配做菜，真的是绝配呢，不仅功效强大，而且清淡爽口，不失为夏季的一款降压名菜。 福利来袭 |
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