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用山药泥、糯米面、纯牛奶和成剂子,拍面包糠、杏仁炸透,外酥脆内软糯,香甜自然,出品很“萌”。
1、山药500克蒸熟、去皮,入搅拌机打成泥,纳盆。纯牛奶80克、白糖15克搅匀化开,倒入山药泥中,加糯米粉200克揉成面团备用。
2、保鲜盒里放粗面包糠500克、杏仁100克混合拌匀。
每30克面团下成一个圆剂子、按平,裹匀面包糠和杏仁,取出入六成热油小火浸炸4分钟至色泽金黄,捞出控油,装盘即成。
制作关键:
和面时加入少许牛奶,可以增加洁白度和奶香味。
来自: 原来的我867 > 《美食》
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