比蛋挞更香更嫩的芙纽多，新手都能做！

- 芙 纽 多 -

Newardo

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世界上没有什么是一块甜品解决不了的，如果有那就两块！

前几日北京好像染了南方的梅雨天气一样，一连几天都下着雨。天一沉下来，就特别想吃点甜食找补一下。

比如绵软香甜的布朗尼；外层香酥，内里嫩滑的葡式蛋挞，都是甜品中基础又受很多人追捧的几种。尤其是刚出炉的蛋挞，看着中间软软地趴下去，就忍不住想要用舌尖戳破，感受里面温热又细嫩柔滑的口感。

蛋挞好吃也多半是因为这微微凝固又香浓的蛋浆，今天我们要教大家的芙纽多就是一款类似无酥皮蛋挞，有着类似牛奶鸡蛋布丁风味的法式甜品。

芙纽多的做法非常简单，即使烘焙新人也能很快做的有模有样。用到的果干除了在朗姆酒中微醺的蔓越莓，酸甜的杏干或葡萄干也都是可以的。烤好的芙纽多奶香浓郁，每一口都会是味蕾的甜蜜享受！

- 难度 Difficulty -

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中级

- 时间 Time -

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浸泡时间：1晚

制作时间：10分钟

烤制时间：60分钟

- 食材 Ingredients -

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蔓越莓干 50克

朗姆酒 50克

鸡蛋 2个

白砂糖 50克

低筋面粉 50克

牛奶 220克

奶油 280克

黄油 20克

盐 1克

- 小贴士 Tips -

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1. 融化的黄油需要过筛滤去残渣

2. 向面糊中加入少量盐可以中和甜腻的口感

3. 蔓越莓干要提前用朗姆酒浸泡好

- 做法 Steps-

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 1. 在烤盘底部刷上一层黄油

 2. 将50克蔓越莓干用50克朗姆酒浸泡1晚

 3. 将浸泡好的蔓越莓干铺在刷过黄油的烤盘底部

 4. 接着向碗中倒入2个鸡蛋，50克白砂糖后用打蛋器搅拌均匀

 5. 将50克低筋面粉，1克盐过筛，再倒入220克牛奶和280克奶油搅拌均匀

 6. 将面糊倒入烤盘中

 7. 接着将20克黄油倒入锅中，小火加热至棕黄色后过筛

 8. 将过筛的黄油倒在面糊上，放入烤箱中上下火190度烤60分钟

 9. 软嫩嫩的芙纽多完成啦

焦糖布丁和芙纽多的做法类似，不过它的亮点之处在于最后喷枪会把表层的砂糖炙烤的形成脆壳。喜欢蛋奶香浓口感的可以两个都做来试一试，再吃口香酥的椰丝球，生活就该多一点甜～

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焦糖布丁：快看！这款极具法式优雅的焦糖布丁

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椰丝球：爆红全网的黄金椰丝球，学它烘焙才入门！

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