【每周药膳】“花旗参鸡汤”生津补气，补而不燥，适合夏季的养生汤

科普指导：深圳市中医院院办 黄淑芬

夏季炎热

易上火伤津

适量饮用花旗参

能达到

生津补

除烦倦虚火

补而不燥之功效

下面介绍一款采用花旗参炖的药膳汤

花旗参清鸡汤

材料：（3~4人量）

老母鸡

半只

花旗参

10克

盐

适量

姜片

2片

  做法：

1.老母鸡撕掉鸡皮，斩大件，花旗参切片；

2.老母鸡放进水里煮开，冲洗干净浮沫；

3.把老母鸡和切片的花旗参、姜片放进汤锅里，加入8碗左右清水；

4.大火煮开后，继续煮15分钟，然后转小火煲1.5个小时，放适量盐调味即可。

 功效

花旗参清鸡汤，不仅口感美味，且其食用价值也是非常高的，可以达到一个相当不错的清热解毒，生津补气，除烦倦虚火的功效。

但是花旗参性稍偏凉，胃有寒湿及中阳衰弱者均不宜过多服用。

花旗参

又称西洋参或巴参

• 性属凉补

• 男女老少皆宜

• 价格不高

• 且补而不燥，不升火

• 是预防、保健养生之补品

花旗参在中药学上称为西洋参，属五加科植物西洋参的干燥根。据《本草纲目拾遗》中记载其药理为： 西洋参，甘、微苦、凉。味厚气薄，补肺降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜。

主要能生津养阴、益胃生津 、补气清热，因药性稍偏凉，所以对于胃有寒湿及中阳衰弱者均不宜过多服用。