姜葱生蚝的做法，味道实在太美味了，一放上桌，大人小孩都喜欢吃

姜葱生蚝

粤菜讲究保持食物的原味，所以这道菜姜葱都不需要太多，而要在保持生蚝的鲜美上点缀姜葱之香，喜欢吃生蚝的可以试一下

食材准备

180克生蚝肉，彩椒片、红椒片各35克，30克姜片，蒜末、葱段各少许

3克盐，2克鸡粉，3克白糖，10克生粉，2毫升老抽，4毫升料酒

5毫升生抽，水淀粉、食用油各适量

烹饪步骤

1 锅中注入适量清水烧开。

2 放入处理干净的生蚝肉，搅拌匀，煮1分30秒。

3 捞出汆好的生蚝肉，沥干水分，待用。

4 将汆煮好的生蚝肉装入碗中，淋上少许生抽。

5 搅拌匀，再滚上适量生粉。

6 腌渍至入味，装入盘中，待用。

7 热锅注油，烧至五成热，放入腌渍好的生蚝肉，搅拌匀，炸一会儿。

8 至其呈微黄色，捞出，沥干油，待用。

9 锅底留油，放入姜片、蒜末、红椒片、彩椒片，用大火爆香。

10 倒入炸好的生蚝肉，撒上葱段，再淋入少许料酒。

11 加入适量老抽、生抽。

12 放入少许盐、鸡粉、白糖，快速翻炒匀。

13 倒入适量水淀粉，翻炒匀，至食材熟透、入味。

14 关火后盛出炒制好的菜肴，装入盘中即成。

美食常识

生蚝含有氨基酸、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁等营养成分，常食可提高机体免疫力。此外，生蚝还含有较多的锌，可促进糖类物质的分解，从而稳定血糖值，适合糖尿病患者食用。

制作小贴士

滚在生蚝上的生粉要均匀一些，这样炸好的成品口感才好。

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