|
在黑木耳菌包生产过程中有很多细节容易被大家忽视。下面我们综合整理一下供大家参考，有则改之，无则加冕! 最近东北地区生产黑木耳所用的木屑颗粒过大，有些地区直接拿用于生产香菇的削片来生产黑木耳。 隐患：黑木耳装袋以后造成微孔过多，极易引发链孢霉泛滥。 解决方案：1 、购买原料的时候要买直径6毫米筛片粉碎下来的料。 2、已经买到大颗粒削片的能再次粉碎就再次粉碎。3、如果没有条件就需要加30%的带锯沫。 现在还是有很多没有使用机械搅拌机拌料的农户由于生产量大，为了所谓的提高效率，直接将木屑倒出摊开然后把需要加的附料麦麸或稻壳粉石灰、石膏加入一层，这样堆制3-5层，不经过干拌而直接浇水，堆制。 隐患：黑木耳菌袋萌发以后会出现截料现象、菌丝萌发吃料不齐。形成斑块状的“花腰”现象。影响后期产量。 解决方案：只有一个办法就是多搅拌，拌匀为止。 有些地区直接本就天寒料冻，拌好料以后水分没有安全侵入木屑中。就开始装袋灭菌。 隐患：灭菌时容易造成灭菌不彻底，而导致杂菌感染。 解决方案：提前将冻料缓开，提前预湿。需要注意的是预湿不是提前拌料，而是只将木屑预湿，如果提前也把麦麸、豆饼粉等附料加入就容易导致料腐败变酸。 灭菌时通常包括灭菌柜、灭菌锅、太空包(简易锅 )所有 这些统称为灭菌容器，灭菌容器内码放菌棒密度过大，使锅内通汽不流畅，形成灭菌死角多。灭菌过种中不排冷汽或排冷汽时间短，容易造成锅内产生假压。 隐患：灭菌不彻底极易引起各种杂菌滋生、泛滥。 解决方案：减少灭菌容易内的码放密度，延长排冷汽时间。需要注意的一点就是灭菌过程一定要严格按照标准流程操作，无论是高压灭菌、还是常压灭菌一定要做到达温足时。 生产木耳成败的第一关就是菌种质量关，如果菌种不好，其它环节做的多么完善也等于“0”， 隐患：菌种不好则全军覆灭。 解决方案：学会鉴别菌种质量，简单介绍一下黑木耳菌种鉴别方法：木屑袋装菌种挑选菌丝洁白、浓密，没有红、黄、绿、黑等杂色，没有出现原基、没有出现袋料分离现象，菌袋内培养基坚实，质密的菌种，并且菌袋表面没有微孔。瓶装粮食菌种要选择菌丝粗壮、浓密，瓶内培养基没有与瓶壁分离，没有出现原基、没有黄水，证明没有老化，瓶内没有红、黄、绿、黑等杂色的菌种。 枝条菌种和上述两种菌种的鉴别挑选方式基本一样。 很多人在接种时将菌种拿来就用，实际生产过程中菌种提前处理也是非常必要的。 隐患：在菌种运输、储存的过程中容易导致菌袋周边杂菌系数增加，储存不当导致菌种活力下降，造成接种后感染杂菌、或菌种萌发慢或不萌发。 解决方案：不用的菌种放到1-5℃的环境下壁光保藏，接种前10天将菌种放到20度的温度下进行菌丝复活培养，接种前3天对菌种做一个接种活力测试 。 对于通过测试的菌种在正式接种前对菌种袋(瓶)表面进行彻底消毒处理。可以采用二氯异氰尿酸纳500倍水容易擦拭或用75%酒精擦拭，要多种药物交替使用。 冷却室过小，出锅后的菌袋降温不彻底。 隐患：灭菌以后的等接种袋需要袋内温度降到30℃以下时才可以进行接种，如果温度过高则容易出现菌种被热死的情况。 解决方案：增加 通风冷却降温设施，需要注意的是通的冷风是要经过杂菌过滤净化的空气才可以。 由于接种操作不当而造失败的例子也有很多。1、接种环节没有做到无菌操作；2、木屑菌种接种数量过多；3、枝条菌种接入量过少，有些人只接一根枝条菌种；4、棉塞、海棉塞封口不当。 隐患：接种环节没有无菌操作，直接导致感染率增加。木屑菌种接种量大，容易造成先期长势快，后期菌袋内缺氧。枝条菌种接入一根，培养温度不够容易引菌种失水死亡。 解决方案：接种时注重正确生产流程，始终保持无菌操作的观念。木屑菌种接入量达到空心棒预留孔长度的三分之一即可。枝条菌种接入量每袋接入2-3根枝条。接种好适温培养。 在菌棒进入养菌室之前对养菌室(大棚)进行杀菌、杀虫，防鼠、升温、降湿、的处理。多数养菌室、大棚都是闲置一年，在闲置期间就要进行杀菌处理，尤其是老菌房或老大棚。 隐患：杀菌不彻底容易导致杂菌泛滥，尤其以链孢霉为首；菌包生产环节的杀虫主要是针对螨虫而言，螨虫的危害比杂菌更可怕；在培养菌包的房间或大棚里正是老鼠喜欢的安乐窝，老鼠也是链孢霉和螨虫传播的途径之一。养菌环境湿度大杂菌更容易滋 生。温度低菌种不易成活。 解决方案：1、杀菌消毒防治链孢霉请参考链孢霉菌综合防治技术 2、杀虫主要是针对螨虫，目前市场上效果比较好的就是季老师研制的哒螨灵。3、老鼠最理想的办法就是采用生物防治，利用天敌来灭菌。也可以用物理的方法进行搏杀。建议少用化学药剂。4、增温和降湿是同时进行的。根据自身的实际情况来决定用暖汽、热风炉、地火龙等方式都可以。 还有很多需要注意的细节，大家可以各抒己见!欢迎朋友们踊跃留言，畅所欲言! |
|
|
