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黄焖鸡又叫做香鸡煲，光听名字就口水三千尺了，它属于山东的鲁菜哦~作为正宗的山东人，我对黄焖鸡的喜爱可不是一时半会就能说完的。黄焖鸡的肉入口即烂，配菜随意，根据自己的喜好添加各种蔬菜，营养均衡，荤素搭配。真乃老少皆宜，居家必备，招呼客人，自己适应的一道美味。在2016年呢，黄焖鸡就被评为最受欢迎的国民料理，哈哈哈，一句话好吃不腻，贼香。废话不多说请看如何去做它。  酱料的做法（很重要哦）：准备盐25g 糖50g 十三香3g 耗油50g 甜面酱30g 生抽130ml 老抽10ml 料酒20ml。 将所有的原材料倒入锅子里熬汤，让水分蒸发，汤汁缩缩缩缩！火要小点，不然就烧没了，而且要不断的搅拌搅拌，以防糊锅，当汤汁很浓的时候呢，蘸料就做好啦，可以保存很久哦，放在冰箱里随时可以用的。  原材料：冷冻的鸡腿肉，青红椒、小米椒、大姜片、香菇、金针菇等等自己喜欢的蔬菜。电子秤、高压锅。  首先呢，将准备好的鸡腿肉剁成肉块，不要太大或太小，然后咱们把剁好的鸡肉放到锅子里倒入适量的水加两勺料酒去期腥味，再用温水去掉漂浮物，然后捞出放进高压锅里，然后将黄焖鸡专属酱料倒入锅子里，每一斤鸡肉放一点二两酱，酱每次使用的时候呢要搅拌均匀了。然后呢，放水，每一斤鸡肉让二点六两水，不要放多了，也不要放少了，咱不是有称吗，一定要按标准的称来，然后加入适量的姜片，小米椒或者干辣椒，依靠你吃辣的程度来放加好啦。把鸡肉和水充分的搅拌一下，拌匀了，开始上火。切好的青椒留着备用，准备好一个炉子，把高压锅放在炉子上，然后盖盖子，准备好砂锅，将准备好的蔬菜放到砂锅里，在高压锅听到吱吱的声音后后再煲六分钟，将鸡肉煮烂，到时间后，关火，打开安全阀，然后把姜片取出。把砂锅再放在炉子上，开火收汁，准备玉米淀粉（可用可不用）1:1加水搅拌均匀，等开锅以后把淀粉倒入锅子内。  本人最爱的黄焖鸡就做好啦，再蒸上一锅热腾腾的米饭，打开电视机，调至最喜欢的节目，将冰箱里储存的冰镇饮料取出，完美的人生就此开始。不如就趁现在去试试吧，给家人一个惊喜哦. |
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