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香料能烧、煮、卤、炖很多食物，但是你知道它们是怎么长成的吗？ 八角 八角常被用于煲汤和炖肉，在增添风味的同时也有助消化的功能。你知道棕红色的八角原先是什么样的吗？  新鲜的八角是采摘后的八角要倒入开水中煮至果实变为黄色，取出沥干水份后晒干放在太阳下曝晒至棕红色即可。  大家要特别注意的是，下图的莽草常常被不良商贩用来冒充八角，误食莽草会引发头痛恶心，重则急性食物中毒危及生命，所以在购买的时候一定要擦亮眼睛。  草果  草果形似龙眼，新鲜果实在根茎上抽出，成熟时紫红色，晒干或烘干后棕褐色。  肉桂 在我国，桂皮常常被用来做卤味或炖肉，而在西方国家，有一种锡兰肉桂，常常用来给甜点提香~  我们食用的桂皮就是樟科植物肉桂的干皮及枝皮，一般于8～10月间，选择桂树，按一定阔度剥取树皮晒干后制成。肉桂的树皮要比其他仿冒树皮的味道来得更浓烈，并带有特殊的苦味，同时，肉桂的树皮可以厚达13毫米！所有干制的肉桂是大厚卷饼的模样。  花椒  花椒是长在树上的，而且还会开花呢，看这些细细碎碎的小不点，是不是很可爱？  花朵落尽，长出果实，由青到红，一棵花椒树一年的使命就算完成了。  茴香  它几乎全身是宝，茎叶部分也能被食用，是包子、饺子等食品的馅料。 茴香还会开花呢~小小的黄花香气怡人。 栀子 黄栀子，别名山栀、白蟾，是茜草科植物栀子的果实，栀子的果实是传统中药，也是香料。 肉蔻 肉蔻是长在树上的，含在硬硬的外壳中。 等到外壳长到一定时候就会张口，里面的正是我们平时见到的肉蔻。 |
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