|
鲫鱼肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。 鲫鱼火锅弃刺不用，鱼肉滑嫩，汤底鲜甜，是不是迫不及待地希望一尝美味。  食材准备250克锅底原料：猪大骨，80克大葱，150克西红柿，25克生姜，10克八角 10克桂皮，200克涮煮原料：鲫鱼块，50克猪瘦肉，50克豆腐，50克莴笋 50克玉米，50克芥蓝，50克水发粉丝，6克盐，5克胡椒粉，5克鸡粉，10毫升料酒 烹饪步骤 1 洗净的猪瘦肉切成片。  2 洗好的豆腐切成块状。  3 处理好的莴笋切成均匀的片状。  4 洗好的玉米对切开，切成块。  5 洗好的芥蓝切去根部。  6 洗净的大葱斜刀切成段。  7 洗净去皮的生姜切成片。  8 洗净的西红柿对切开，再切片。  9 锅中注入适量的清水大火烧开。  10 倒入洗净的猪大骨，汆煮去除血水和杂质。 11 将汆好的猪大骨捞出，沥干水分，待用。 12 家常锅底做法：砂锅中注水烧热，放入猪大骨。 13 放入八角、桂皮、姜片、大葱，搅拌匀。 14 盖上锅盖，大火煮开后转小火煮40分钟。 15 掀开锅盖，将八角、桂皮捞出。 16 加入盐、鸡粉、料酒。 17 再放入西红柿片，煮至食材入味。 18 撇去汤面的浮沫，撒入胡椒粉，拌匀。 19 把煮好的汤倒入电火锅，高温加热煮开。 20 涮煮过程：往电火锅内放入豆腐、玉米，稍稍搅拌。 21 盖上盖，高温煮至沸腾。 22 掀开锅盖，倒入瘦肉、鲫鱼块、莴笋，拌匀。 23 盖上锅盖，煮沸后再续煮10分钟至熟透。 24 掀开盖，放入泡好的粉丝，加入芥蓝，稍稍拌匀。 25 煮至食材全部熟透，边煮边享用即可。 制作指导煮猪骨汤时可以加几滴陈醋，口感会更好。 |
|
|
