|
今天小编要和大家分享一个饼的做法，它的名字叫做“搅面馅饼”。 1、准备面粉500g，盐5g，水500ml，用筷子边倒水边按同一个方向搅，密封饧面50分钟左右，时间越长越好！ 2、准备韭菜500g，土豆2个，把韭菜剁碎，用油搅匀，防止出水。土豆用工具擦成丝，切记不要用刀，因为用刀切出来的土豆丝容易把饼皮戳破。最后加盐、花椒粉搅匀！ 3、把饧好的面倒在案板上，为了防止粘连案板在案板上撒一下干面粉，向里翻转面糊，做成圆形面剂，揪成段。翻转的目的是为了让面糊上劲成型。把面剂沾上面粉按扁，包馅，然后沾干面粉把包好的饼团成圆。 4、抖掉干面粉，用小火，在油温5成热的时候将饼丕放入锅中，刷一些油，盖锅盖闷一分钟左右，翻面，再烙一分钟左右，等到两面呈黄色时即可出锅。 提醒大家两点：1、饼坯做好后要尽早下锅，防止饼坯变形。2、刚学做饼的朋友，建议把水减少三分之一，因为这样更方便操作。不过用这种做法要注意，在饼坯做出来的时候还要饧5-10分钟，使其面筋更加松弛！ 好了！以上就是今天小编给大家分享的内容，欢迎大家评论！ |
|
|
