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大家好，很高兴和大家见面，今天我要做的是一道家常菜——香辣秋刀鱼。我从小就很喜欢吃秋刀鱼，第一是因为刺不多，第二是味道好，我就喜欢秋刀鱼的原汁原味，给人感觉非常好，，秋刀鱼也是很经济实惠，价格普遍不高，口感还好，做法也简单，可以拿来煎也可以拿来烤，都是非常美味的。 主要材料：青椒，红椒，干辣椒，花椒，秋刀鱼 辅助材料：辣椒粉，盐，味精 第一步:先将秋刀鱼清除内脏，并刮去四周黑色的膜（刮干净了可以有效的去除鱼腥味）鱼最中间靠近骨头有很多的血块，这是鱼中最脏的部位，可以刮干净。备用 第二步：准备配料：青红椒切成圈，干辣椒切成段。 第三步：腌制鱼：将鱼用盐味精，料酒，姜，葱，辣椒粉腌制入味 第四步：锅中倒入适量的油，加秋刀鱼煎制两面金黄，拿出备用 第五步：锅中加入适量的油，加葱姜炒香，接着加入花椒和干辣椒，翻炒片刻。然后放入秋刀鱼，等快熟的时候加入青红椒圈，翻炒一下即可出锅。 第六步：摆盘装饰即可 希望大家喜欢这个作品
厨房小秘密 做美食时，不粘锅的小技巧：热锅冷油，可以防止粘锅。 秋天是吃秋刀鱼最好的季节，那时候的秋刀鱼最肥美。 |
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