◑自制蛋糕，这个配方给你100%成功率丨戚风蛋糕

文章来自公众号野生吃货（ID：yeshengCH）

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哈喽，大家好，我是爱美食爱烘焙的

野生吃货

小野

今天给大家一个配方

100%成功做出

-戚风蛋糕-

上

图

上

食

材

鸡蛋5个、砂糖30g、色拉油40g、牛奶40g

低筋粉85g、砂糖55g

开

搞

1. 准备材料，将蛋黄蛋白分离

2. 将蛋黄打散，不要打发

3. 将打散好的蛋黄加入30克砂糖，然后加入色拉油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，最后加入低筋粉，这个是混合好面糊的状态。

4. 打蛋白之前加入几滴柠檬水，没有的可用白醋代替，或者不加。

5. 分三次加入砂糖共55克，将蛋白打发到硬性发泡状态

6. 打发好的蛋白，有个白白的小尖角

7. 将蛋白1/3加入蛋黄糊，搅拌均匀，不要打圈，可以画十字，或者从下向上搅拌。搅拌好后再将1/3的蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中，再次搅拌均匀。最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，搅拌好蛋糕糊，倒入磨具。

8. 将蛋糕糊放入预热好的烤箱中，上下火150度烤50分钟。中下层。烤完后马上拿出，倒扣凉着。完全凉透后即可食用。

9. 成品图

-没完-

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野生吃貨

从生下来的那一刻开始

就已注定了被美食征服

这么多年

行走于世间

只为了寻求不同的美味

直到

我来到了这里

开始驻足

开始自己动手

最终

成了一名

自力更生的

吃货。

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