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糖醋排骨是一种非常受欢迎的美食，它不仅酸酸甜甜的很可口，排骨的香味也让许多人都非常喜欢，但是为什么在外面那么好吃的糖醋排骨自己却做不出来呢？在做糖醋排骨的时候究竟差了哪一步？喜欢这道美食的朋友们今天可千万不要错过了，因为今天就为大家分享自己在家做糖醋排骨一个简单又实用的方法，保证你1分钟能学会。 第一步：先将排骨放入清水当中浸泡十分钟左右，将排骨中的血水泡出来之后捞出来备用。清水浸泡一会排骨不仅能够让排骨里面的血水浸泡出来，还有利于将排骨洗净，捞出排骨之前要多抓洗几下，这样血水洗的更干净。 第二步：碗里面放入2勺白糖，少许生抽和白醋，搅拌均匀之后备用。 第三步：排骨捞出来之后倒入锅中，在锅中放入少量的姜片、食用盐和料酒，在加入清水，让清水没过排骨就可以了，这时候开大火将水烧并用勺子撇掉水中的浮沫，浮沫被撇出去之后关火，把排骨捞出来备用。 排骨用开水焯一下可以去掉排骨当中的血水还有腥味，做醋溜排骨的时候味道会更好吃。 第四步：将炒锅烧干倒入少量食用油，下入几颗冰糖用小火慢慢的将冰糖化开炒糖色，将排骨下入到锅中开大火煸炒成排骨表面金黄之后加入调好的料汁，再加入一勺水之后盖上锅盖煮八分钟左右。 炒糖色的时候一定要小火慢慢炒，在炒的时候要不停的用勺子搅拌糖色防止粘锅，炒到冰糖变成水状就可以下排骨了，不要炒出粘稠状。 第五步：八分钟之后打开锅盖开大火给排骨收汁，等到汤汁收的差不多了之后再淋上一些白醋迅速和排骨搅拌均匀，关火将排骨捞出来。 第六步：关火之后将糖醋排骨捞出来，去掉排骨中的姜片，一道美味可口的糖醋排骨就做好了。 以上就是今天为大家介绍的这道糖醋排骨的做法了，记住糖色一定要先炒，而且不要炒太久，否则这道糖醋排骨会有些发苦，做料汁的时候生抽不要放太多，因为这道菜还是会放盐的，如果生抽放太多味道会比较咸，大家只要注意这两点并且按照本文的步骤来很快就能做出一盘美味好吃的糖醋排骨了，喜欢这道菜的朋友们不要忘记收藏和分享一下哦。 |
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