韭菜物美价廉的蔬菜。
试将艽菜馅的调制简单扼要的述之: 1,选择细艽菜〈细的味好,香一些〉择好,切去梢部与头部,稍去一点就行。 2,洗净,多洗几遍,洗去那些化肥农药残留呀。 3,控干水份,凉一会儿,挨刀切细。 4,鸡蛋打碎,放少许盐与水,锅中放油,〈菜籽油,葵花油,花生油,胡蔴油都行〉。待油温升至炀手了,倒入打好的鸡蛋。翻炒过程中,将鸡蛋用锅铲,铲碎出锅。 5,将五花肉切细块,入锅炒去水份出锅。
7,用小盘取出一少部分馅料,加盐,拌匀,开始包,〈不要一下子全放盐拌,因为艽菜鲜嫩,容易出水,损失营养〉。 8,不需要再加其他佐料。因为艽菜味浓鲜香,加其他佐料无用。
另外,用艽菜根白部分,炒鸡蛋块,炒肉絲也是不错的美味!出锅时加点醋。 做艽菜合子用这方法调制馅也好的很。
艽苔炒肉絲是一道美食小炒。就此打住。看官,不防一试哟!图选网络。 |
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