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做菜其实并不难，但是也是需要我们掌握一些技巧以及步骤，这样菜才能够达到色香味俱全的效果吗，虽然是一样的调料一样的配菜，但就因为做饭上的细节不一样，就会导致菜炒出来的口感也是完全不一样的。我们在家中，虽然不是每次都吃很豪华的大餐，但是偶尔做个家常炒菜也是相当有必要的事情。就拿韭菜炒蛋来说，虽然只是简单的韭菜与蛋的搭配，但是要做的好吃，那就必须要好好的弄清楚配菜的顺序。  韭菜本身就是很有营养的蔬菜，里面含有很多的维生素，鸡蛋中所含的物质更不用多说了，也有很多蛋白质等营养物，都是我们身体里必须的，甚至是有人会用韭菜鸡蛋的馅儿来包饺子，可见韭菜鸡蛋是非常受欢迎的。那么在做韭菜炒鸡蛋时，鸡蛋和韭菜到底谁先下锅？大厨这样做，难怪贼入味！  首先需要我们将韭菜给清洗干净，鸡蛋也要打好，我们韭菜与鸡蛋的比例最好不要相差太多，最好是韭菜略多一点，再将鸡蛋打好，不断搅拌的时候加上一些食盐，这样方便我们炒的时候能够更加的入味。我们再将洗好的韭菜切成一段段的， 大概手指的长度放在一旁备用。  然后就是炒的过程了，大厨说要想菜炒的好吃，韭菜和鸡蛋能够融合在一起，那最好就是先炒鸡蛋，这是一个很重要的小技巧。我们将油锅烧热之后，先将鸡蛋放进去炒香，待有鸡蛋完全变颜色，或者是表面有一些焦焦的时候，就可以捞出了。  这时候我们在放一些油，然后爆香葱和蒜末，放进韭菜一起翻炒，韭菜炒的时间其实是不用太长的，只有软了不夹生就可以，这时候我们可以用食盐来进行调味，因为鸡蛋已经加过盐了，所以只要在少来一点就可以了，最后再将鸡蛋放进去一起翻炒，之后出锅就完成了。所以说，韭菜炒鸡蛋是很简单的，我们只要咸潮鸡蛋，再炒韭菜，大厨说这样做出来的菜就非常香噢！ |
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