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花生米是一种最常见的坚果，其含有大量的蛋白质和脂肪,能滋养补益,有助于延年益寿。我经常用它做卤花生米 ，炸花生米， 凉拌花生米， 酒鬼花生 ，怪味花生 ，芝麻花生糖等。做法不同，其风味口感各不同。夏日炎炎，我最喜欢用花生米与芹菜，胡萝卜搭配起来做道凉拌菜。三种食材搭配在一起，芹菜口感脆爽，胡萝卜清甜，花生米粉糯，咸甜交织，清凉爽口，开胃又下饭，再配上一碗小米粥，温胃又养胃，老人孩子都喜欢！下面我把做法分享给大家。 准备材料：新鲜花生500克 芹菜100克 胡萝卜1根 桂皮 八角 大葱（适量） 将新鲜花生剥去外壳。 芹菜洗净，切粒。 胡萝卜切粒。 花生米冷水下锅，放入大葱，八角，桂皮，2勺盐，半勺五香粉，半勺花椒粉。（放2小勺盐，方便花生米入味哟！） 盖上盖子，水烧开后再煮10分钟。 关火焖5分钟，夹出香料。 捞起花生米，沥干水分。 另取净锅，锅里倒入清水烧开，放入1勺盐，几滴油，（水里放入几滴油，可以使焯过水的蔬菜颜色更鲜亮，看起来更有食欲哟） 先下入胡萝卜焯水1分钟，然后下入芹菜一起再煮1分钟。
捞起胡萝卜，芹菜，沥干水分。
倒入装花生米的碗中。
加入1勺蚝油，半勺白糖，1勺生抽，1勺香油，半勺熟芝麻。（这里不需要加盐了，因为花生，蔬菜焯水的时候都放了盐的，拌出来咸淡刚刚好。）
拌匀。（放入冰箱冷藏1小时口感更佳！）
夏日炎炎，来盘凉拌花生米，清凉爽口，早餐下粥，碗餐下饭，好吃不上火，喜欢的朋友赶紧试试吧！
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