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苦瓜煎蛋不仅能够减少苦瓜中苦味对味蕾的冲击，而且，与鸡蛋配合，别有一番滋味。 苦瓜煎蛋食材介绍 鸡蛋4个，苦瓜半根，胡萝卜适量，盐适量，胡椒粉少许，淀粉适量，油适量 苦瓜煎蛋的做法步骤
1、苦瓜清洗干净。
2、去籽后切碎。
3、苦瓜中放盐拌匀，放置几分钟，腌出水。
4、胡萝卜切碎和腌好的苦瓜一起焯水捞出，过凉水备用。
5、鸡蛋打散加入水淀粉搅拌均匀，再加入焯好水的苦瓜、胡萝卜，盐、胡椒粉一起搅拌均匀。
6、锅中热油，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎。
7、因为蛋液比较厚，所以盖上锅盖熟得快点。
8、晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可。
9、出锅，切块。
10、摆盘。
11、成品图
12、成品图 小窍门 煎至两面金黄色即可. |
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