苦瓜煎蛋 食材:苦瓜、鸡蛋、盐、胡椒粉、白醋、料酒、葱末 做法: 1.将苦瓜洗净去瓤,切小丁,放清水中浸泡10分钟。葱切成葱末 2.鸡蛋打大碗里,加入盐、胡椒粉、几滴白醋、料酒 3.再加入苦瓜丁和葱末,再加入所有的调味料搅拌均匀 4.锅内放油烧热,倒入苦瓜鸡蛋液,一面煎熟,翻面再煎熟即可 韭菜炒豆芽 食材:韭菜、豆芽、食用油、姜末、盐、鸡精 做法: 1.豆芽洗净、韭菜洗净切段,姜切末 2.锅内热油,爆香姜末,倒入豆芽快速翻至软 3.再放入韭菜翻炒1分钟 4.加少许的盐和鸡精,炒匀即可出锅 回锅肉 食材:猪五花肉半斤、蒜苗1把、胡萝卜1根、郫县豆瓣2勺、豆豉1小勺、葱蒜少许 做法: 1.将五花肉洗净切成薄片,蒜苗洗净切段 2.胡萝卜切片,葱蒜切碎 3.锅中坐少许油烧至七成热,下入肉片翻炒片刻 4.肉片发白微微卷起,放入豆豉和郫县豆瓣翻炒均匀 5.放入胡萝卜片和蒜苗翻炒至断生即可出锅 |
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