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排骨营养丰富还非常的美味，但大家可能还不知道，刚买回来的排骨其实是非常脏的，上面有残留的灰尘和细菌。今天咱们就来学习一个清理排骨的小妙招，大家一起来看看吧。 清理步骤 首先将排骨倒入清洗的容器中 加入适量的食盐 再加入适量的温水 因为温水有利于排出排骨上的血水 但切记不能用热水 热水清洗会将排骨的营养流失，影响口感 还会将血水封存在肉里面，导致腥味难除 开始用手抓洗 这样食盐可以有效的去除猪肉上的细菌和灰尘 还能帮助去除猪肉上的血水 排骨里面的血水已经全部跑出来了 平时都洗不出这么多的血水吧 再把排骨用清水冲洗一遍 这样排骨就非常干净了 怎么样，你学会了吗？ 有了这个清洗排骨的小妙招 以后排骨煮出来就会非常的香 夏季的饮食一般以清淡为主，排骨就是不错的选择，肉少鲜嫩，而又不过分油腻。而夏天吃排骨就要想适合夏天的吃法，掌握了清洗排骨的妙招后，这里就再给大家推荐几款鲜美蒸排骨。 01 荷香糯米排骨包 原料：猪肋排1000克、荷叶、姜、蒜、糯米、老抽、生抽、白砂糖、二锅头 做法： 1. 排骨泡2、3个小时，除去血水;姜蒜剁碎;糯米约200克，提前泡个大半天。 2. 姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克、老抽15克、白砂糖15克、二锅头15克，搅匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制一晚上。 3. 泡好的糯米沥干水分，和腌好的排骨混合均匀。 4. 荷叶洗干净，把糯米和排骨放荷叶中间，上下左右包好，封口朝下放入蒸锅中，冷水入锅，水开后大火蒸15分钟，再转成小火蒸2个小时即可。 02 小米蒸排骨 原料：肋排一斤、小米150克、6月香豆瓣酱、姜末、黄酒 做法： 1. 小米冲洗干净，浸泡20分钟左右;肋排在沸水中焯一下，去腥和血水。 2. 焯过水后的肋排放在碗中，放适量的6月香豆瓣酱、姜末、黄酒、适量的盐，搅匀，浸泡近1小时。 3. 取一个圆碗，把浸泡好的肋排沿碗底排好，把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中，浸泡过的液体倒入装有肋排和小米的圆碗中，上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时即可。 03 三鲜蒸排骨 原料：肋骨2根、火腿、冬笋、冬菇、姜片、葱段、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1汤匙老抽半汤匙、料酒2汤匙、水淀粉1汤匙 做法： 1. 排骨切小块焯水煮3分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净，用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍1小时。 2. 冬笋冬菇切片，火腿切条，铺在盘底。 3. 将排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上，上锅蒸30分钟。 4. 蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精，搅拌均匀，用水淀粉勾芡，浇在排骨上即可。 美味的夏天排骨美食大家学会了吗？ 喜欢的话就分享给你的家人和朋友吧 来源：妙招姐视频、健康养生百科全说 编辑：周志博 版权归原作者所有 如有侵权请联系我们 |
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