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鸡蛋很普通的一道家常菜，这道菜对于新手或是需要快速上菜的人十分适合，烹煮的时间短，做法简单，三分钟学会，美味又下饭！给大家分享下鸡蛋三种做法。 蛤蜊蒸蛋  食材：鸡蛋、蛤蜊、食盐、料酒、酱油、小葱 做法： 1、蛤蜊浸泡吐沙后洗净，入加了少许料酒的开水锅里煮至开口后捞出备用 2、鸡蛋加适量盐彻底打散，加入约为蛋液1—1.5倍的凉白开搅匀 3、准备好的蛋液过筛装进盘子里，用勺子刮净蛋液表面的气泡，把蛤蜊竖着摆进 4、把盘子上盖上保鲜膜，入开水锅小火蒸12分钟，再虚蒸5分钟，取出撒上葱花，淋上酱油即可 洋葱炒蛋  食材：鸡蛋4个、洋葱1个(150克左右)、火腿80克、盐半茶匙、酱油、香油各适量，胡椒粉少许 做法： 1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。 2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。 3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。 外婆菜炒蛋  食材：鸡蛋4个，色拉油适量，葱，适量的盐，外婆菜适量。 做法： 1、将鸡蛋打入碗中，搅散，然后倒入油锅中炒至8分熟时盛出待用; 2、葱洗净切段，外婆菜加入少许清水调匀; 3、净锅倒入适量油，然后加入外婆菜，翻炒后加入葱段，和鸡蛋炒匀; 4、最后加入适量的盐翻炒均匀即可出锅。 |
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