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俗话说：“天上龙肉，地上驴肉."可见古人对于驴肉的评价非常高，可与龙肉相比。不过咱这辈子估计也没啥机会吃到龙肉了，但是咱可以吃到驴肉啊。这天上地下独一无二的美味那必须尝一尝。 驴肉火烧起源于河北保定，大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。 驴肉火烧烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。 主料就是面粉，酱驴肉。 辅料有香菜，青椒红椒，盐，油 1.500克的自发粉加入250ml的水和15-20克的葵花籽油（植物油都可以）和成面团，发酵至2倍大。 2.不要揉面，直接做成80克左右的剂子，揉圆，静置10分钟. 3.取一个面团，擀成长片 4.卷起。 5.压扁，擀开。 6.电饼铛越热，放入做好的饼坯。 7.反正面烤成金黄。（注意：只有和面的时候放入一点油，然后全程不用油） 8.酱驴肉切成小碎块。 9.配上一些青、红椒特别的鲜美。 10.将烙好的火烧用刀切开，但不要切断，夹上驴肉和青椒，红绿相间，加上鲜美的驴肉，色香味俱全啊！
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