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▲老门东位于南京夫子庙箍桶巷和剪子巷的交叉处 ' 一座城市如果没有旧的痕迹，就好比一个人失去了记忆。' 很多人说到老门东走一走逛一逛，可以找到老城南人甚至是老南京居民生活的影子。 老门东，地处中华门以东，这里自古以来人文荟萃，有富可敌国的沈万三，也有汇聚英才的上江考棚 ...... 老门东历史文化街区保留了南京特色的建筑风貌，当然少不了流传百年的美食。北邻热闹非凡的夫子庙，南倚有着六百年历史的明城墙，这里有着一系列木质建筑和马头墙。一直沿着老门东的街道往前走向右拐进一条巷子里，会遇见老门东的美食一条街。其中就汇聚了 ' 秦淮八绝 ' 中的蒋有记和瞻园面馆， 还有蓝老大糖藕粥、沈记臭豆腐、小郑酥烧饼等让吃货流口水的南京美食。跟着小资一起，吃遍老门东。 小郑酥烧饼小郑酥烧饼的门口排着长长的队伍，有南京本地人，也有外地慕名而来的游客。1 块钱 1 个的烧饼是少见的便宜。人气 NO.1 的鲜肉烧饼。刚出炉的味道最好，外面烤的焦黄透酥，内陷是由鸭油、香葱、芝麻、鲜肉和制而成，咬上一口，酥得都能掉渣。蓝老大糖粥 蓝老大糖粥在南京十分有名气，糖粥店经历了从清末至今几代人的传承。糖粥的藕糯糯的，而且很甜。糖芋苗，选用新鲜的芋苗，加上桂花糖浆反复熬。芋苗熬得软软的，入口即化，配合桂花的香甜，唇齿留香。蒋有记牛肉锅贴 蒋有记是南京知名的清真老店，店里最大的特色是牛肉锅贴。1922 年正式命名为 ' 蒋有记 '，目前已加入了非物质文化遗产申请的行列。蒋有记的牛肉锅贴很出名，喜欢吃锅贴和牛肉的同学不要错过了。蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴是 ' 秦淮八绝 ' 中的第二绝，每天由穆斯林协会运送新鲜的牛肉至店。虽然等的时间比较长但是吃到嘴里的那一刻一切都值了。金黄的锅贴出炉。面皮酥脆，肉嫩汁多。牛肉粉丝汤汤汁入味，味道浓郁，配上汤里的牛肉十分有嚼劲。粉丝汤配锅贴是绝配。作为夏日解暑必备，逛累了会到蒋友记买上他家的酸梅汁或绿豆汤。从冒着冷气的冰柜里拿出来，比冰棍还要解馋。酸甜可口的滋味，是酸梅汁最原始的味道。喝上一口，甜在心里。 鸡鸣汤包 鸡鸣汤包的第一家店是上世纪五十年代开在鸡鸣寺附近的鸡鸣酒家，在南京人心中是家喻户晓的汤包店。这家店的汤包在南京很出名。汤汁鲜甜，肉馅很嫩，皮很薄，吃之前一定要吸一口汤汁，然后再咬一口肉馅。' 轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤 ' 说的就是这个步骤。陆氏梅花糕 陆氏梅花糕的师傅是左师傅的徒弟， 一层面糊，一层豆沙馅，再一层配料，小圆子，红枣，葡萄干，看上去色彩丰富，让人食欲大开。刚出锅的梅花糕表皮上的小圆子，QQ 弹弹甜丝丝的。梅花糕里有满满的豆沙馅，香甜，最喜欢吃梅花糕韧性十足的边，比甜筒的脆皮好吃太多！沈记臭豆腐 沈记臭豆腐的豆腐 5 块钱 5 只，入口之后的口感非常的酥脆，金黄色的外衣蘸上酱汁是正宗的南京味道。沈记家的臭豆腐有臭味，但又不冲人，酱汁调的很稠，抹上辣椒酱，每一个咬下去都能爆汁。杨集绿豆粉 这家的手工绿豆粉生意颇好，老板娘现做了一份递到小资手上，绿豆粉冰冰凉凉的好滋味。晶莹剔透的绿豆粉上撒了黄瓜和其他酱料，驱走夏天的酷热，味道好极了。瞻园面馆 瞻园面馆创始于 1938 年，是一家以经营各色汤面而闻名的老字号面馆。瞻园面馆的薄皮小笼包和红汤爆鱼面被评为秦淮风味小吃 ' 秦淮八绝 ' 中的第七绝。红汤爆鱼面又叫熏鱼面。汤面的汤底选用十多种调料，面条十分地劲道，分量很足，除了熏鱼，还有雪菜肉丝等配料，口感丰富。豆花荘 豆花荘位于美食街的巷子口，每天生意都很火爆，店铺外观古朴，是来自台北的甜品。招牌豆花滋味爽口，豆花的水润搭上芋圆的 Q 弹，还有红豆的甜蜜。十分养人适合夏天喝。有人说：' 秦淮老八绝的小吃品种之所以好吃，因为每个品种都对应着一位原创手艺人。' 无论是流传百年的老字号，还是声名远扬的台湾甜品，还是地地道道的南京小吃，这些都是南京人的美食独家记忆。 舌尖上的记忆能够打破时间和空间的限制，外地的游客只要来逛老门东，仿佛就连接了南京城的过去与现在。以上地址均在秦淮区老门东内南京味道街区，乘坐 88 路、106 路公交车在箍桶巷站下车，沿箍桶巷步行 220 米，即可达到老门东牌坊。 来源：南京小资生活（xzsh025） （编辑 张宇） 原网页已经由 ZAKER 转码以便在移动设备上查看查看原文
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