发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
一锅简单的卤水大概比例是:40ml老抽、100克红糖、30盐、葱1根、姜6-8片,香叶4-5片、桂皮一段(4厘米长左右),八角1个、干辣椒3个、良姜一块、丁香3粒、荜拨1粒、山奈、草蔻、香砂、白芷基本都1-3个(片)左右。
将干香料放入纱布包中扎紧,汤锅中加入500克左右的水,大火烧沸后,转成小火煮出香味后即可。卤水在以后的利用中,可以根据味道随时添加香料,香味会越来越浓郁。
来自: 田园牧韵 > 《香料》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
有哪些值得注意的香料用量知识?
卤水配方中“君、臣、佐使”的定义:根据不同的食材用香料来达到整体的口味和香味称之为“君料”、“臣”料是用香料辅助和弥补(增强)...
在制作卤水时,怎样让卤料更好的激发它的香味,另外怎样掌握食材丶卤料丶水的比例?
在制作卤水时,怎样让卤料更好的激发它的香味,另外怎样掌握食材丶卤料丶水的比例?第一、香料根据你自己卤什么味型按到你自己配方配制我们一般,整个一包药料控制在350克到400克之间,老卤水用能装一...
香料在卤水中的比例和细节处理,这些你真的知道吗?
香料在卤水中的比例和细节处理,这些你真的知道吗?香料在卤水的作用是很大的,相信很多做卤菜的新手朋友都去查阅过哪些香料可以去腥除...
卤水中增香的辛香料有哪些?
卤水中增香的辛香料有哪些?卤水中增香的香辛料很多,但常用的也就一,二十种,辛香料不是用得越多越好,因为各种辛香料都有各自的特点,你如果不知道它们各自的特点,而一味追求多,反而会适得其反。...
做卤水记住五大香料,不管你卤啥,都是香味十足
做卤水记住五大香料,不管你卤啥,都是香味十足。
卤水不香,用对这8种香料,迅速提升卤肉香味#卤肉
卤水不香,用对这8种香料,迅速提升卤肉香味#卤肉。
香料君、臣、佐使的基本公式表 以及与卤水之间的比例
点击右上角 选择 ''''''''在浏览器中打开'''''''' 即将打...
要做好一锅好的卤水香料配方比例是关键
要做好一锅好的卤水香料配方比例是关键。1、潮式蒜椒红卤水配方。2、五香白卤水配方。3、川味辣卤水配方。4、万能卤水配方。友情提示:...
100斤卤水怎么配香料?这里有一份详细的比例
100斤卤水怎么配香料?
微信扫码,在手机上查看选中内容