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茄子是夏季应季蔬菜，在夏天的餐桌上非常受欢迎，家里的小朋友也特别喜欢吃茄子，我也会换着样的给他做着吃，这道茄子的菜肴，他一直都挺喜欢吃，教你茄子夏天这样做，不放肉也香，特别下饭，餐桌上比大鱼大肉受欢迎，下面分享下做法
【家常烧茄子】材料：茄子500克、尖椒3个、西红柿1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、淀粉适量、 做法：
1.准备好所需材料，茄子和尖椒去蒂洗净
2.将茄子切成滚刀块
3.将茄块内加入1汤匙淀粉，拌匀使茄块表面均匀的沾上一层淀粉，放置5分钟
4.将西红柿切成滚刀块，尖椒切片
5.将小碗内加入半碗水，再加入2汤匙生抽，1汤匙淀粉，1汤匙蚝油，少许盐，搅匀，盐要少放，蚝油比较咸
6.锅加油烧热，烧至八成热，下入茄块炸制，将茄块炸至金黄，捞出控油待用
7.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花姜末炒香，下入西红柿和尖椒翻炒1-2分钟
8.下入炸好的茄块，翻炒均匀
9.淋入调好的汁，大火烧开，翻炒均匀，待汤汁变得粘稠，都包裹在食材上，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
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