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花生中间含有丰富的营养，它甚至是有着“植物肉”的称号。一般来说，吃花生很容易饱，因为它中间含有蛋白质，脂肪等等，而且营养是比较均衡的，还能对血糖的稳定起到帮助作用，所以适量吃些花生米还是有好处的。 油炸花生米是很多人都喜欢的一道食物，不管是喝点小酒就着花生米，或者是闲来无聊的时候抓一把油炸的花生米，都是能解馋的零食，而很多人也会发现，自己在炸完花生米之后，刚出锅味道还可以，但是不一会儿就软掉了，其实或许你炸花生米20年都错了，下面就教你4个窍门吧！ 首先要注意的是，花生米在油炸之前一定要先泡水，泡水的作用很重要，如果你老是做出糊的花生米，很有可能就是少了这一步，而且泡完水之后，还得用干净的纸巾把明显的水分吸掉，主要是因为如果不这样会油光四溅。 第二点就是要注意，锅底不要加热，直接冷锅和2——3分热的油，然后把花生米放进去不停地搅拌，不要用热锅热油，这样也是保证花生米酥脆的关键步骤。 第三个要注意的点，就需要一个鼻子很灵的人来做，那就是闻花生米的香味儿，如果花生米开始散发出香味儿，就要注意火的大小该调到最小火，慢慢的炸了，不然很容易炸过头。 最后一点，很多人都不知道的一点，花生米在第一次捞上来之后，再次放锅里用盐炒之前，应该加点儿，只要一丁点的白酒。你炒花生米的时候有没有用过这招？ |
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