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素食者是非常特殊的人 科学家们刚刚发现，素食者拥有不同的基因。 而这一发现提供了非凡的证据，证明人类正在经历的基因革命。 在大多数素食者体内，有着非常特殊的变异基因。 科学家通过研究超过2500个人的基因组，才发现的这种基因变异。 科学家说道：大多数拥有变异基因的人，其祖先基本依靠素食活了成百上千个世代。
英国18%（大多来自欧洲的沙漠地区） 欧洲17% 东亚29% 非洲53% 印度68% 南亚70%
那么，这种神秘的变异基因有什么作用？ 它能促进一个人产生欧米伽3和欧米伽6脂肪酸的能力。 这对素食者来说，是个非常好的消息，因为欧米伽3和欧米伽6脂肪酸对人类的大脑和整体健康都非常重要。 那么非素食者的我们该怎么办？ 科学研究表明，有2种方式可以获取欧米伽3和欧米伽6： 要么食用富含欧米伽3或欧米伽6的食物， 要么依靠人体内的各种酶，从水果和蔬菜中提取养分来产生欧米伽3和欧米伽6. 但是大多数富含欧米伽3或欧米伽6的食物，都并非素食。 因此，素食者要想获得健康的日常饮食，主要方式就是依靠体内的各种酶的帮助。 而科学家表示，拥有基因变异的素食者，能够比其他人更快地产生各种酶。 但是，不要以为你停止吃肉，就会产生同样的基因变异。 这是成百上千个世代“适者生存”演化下的奇迹。 你能获得这种变异基因的唯一办法，就是是你本来就拥有它。 “很多研究的主要结论都是‘人如其食’，在这一案例中，我们也同样证明了，从基因角度来说，人确实是‘人如其食’的。” ——美国康奈尔大学生物统计学和计算机生物学副教授艾隆·凯南 ——Alon Keinan, associate professor of biological statistics andcomputational biology at Cornell University 翻译：静静 |
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