卤肉店老板说：想吃上顶级又香又烂的“卤猪蹄”，这3个技巧一定要好好学习！

猪蹄营养丰富，味道好极了，还可以美容养颜，女吃货们都爱吃。这不仅仅是一个家庭菜肴，是一种很好的营养产品。它也富含胶原蛋白，这是一种廉价的美容食品。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“跟熊掌的美味食品”。但我们通常在家里炖猪蹄，如果你想炖一条又香又烂的猪蹄，你还需要掌握的是几种厨艺才可以，否则一切免谈哦。现在让我们来学习一下炖猪蹄的3大厨艺吧。

猪蹄是一种高热量食物，美味可口。猪蹄皮肤感觉粘弹性，里面的肉很软，尤其是卤水猪的脚，它非常美味，而且不会被脂肪所抵挡。今天，我想说的是普通的炖猪蹄。

猪蹄的炖肉又甜又烂，可以加入醋和山楂。醋，除了使猪的脚快速煮沸，它还可以改善猪脚的味道，没那么油腻，但它是用黑醋做的。当然，黑醋，用山楂也能起到同样的效果。

首先：先清洗猪蹄，放入沸水中约5分钟。在砂锅中，把猪脚、水、黄酒、姜、洋葱、胡椒和白胡椒煮沸。然后把猪蹄拿出来，去除骨头，切小块，放入一碗盐和2汤，最后，把洋葱和姜放在最后。

猪蹄炖时不要加冷水，或者炖肉是腥硬的，用盐和炖肉煮锅。

最后，一些人认为猪肉蹄非常油腻，事实上，炖的时候，把它炖到吃和咀嚼的状态，才不会太腻。

最后，人们还发现，有些人在小腿上经常有抽筋或麻木，还有一些药物引起的痉挛，经常吃猪蹄汤有一定的治疗和缓解作用。这就是今天炖猪蹄的技巧，你学会了吗？你们都喜欢吃猪蹄吗？让我们一起讨论吧。