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今天教大家做一道酸汤鱼片，酸汤鱼片这样做，汤色金黄，鱼肉鲜嫩似豆腐，开胃又下饭，一起来学习吧！ 需要准备的食材有：草鱼、豆芽、鸡蛋、青辣椒、小米椒、生姜、蒜子 1.将草鱼的鱼肉部分片成薄片，放入碗中用清水将血水冲洗干净，再挤干水分。 2.碗中放入适量盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清，然后用手抓匀。 3.再加入一勺淀粉，用手抓匀腌制15分钟。 3.将豆芽清洗干净，再将青辣椒和小米椒切圈，生姜和蒜子切成片，放一旁备用。 4.锅中烧水，水开后下入豆芽焯熟，然后捞出放入大碗中做垫菜，也可以换成其他喜欢吃的菜。 5.锅中放入适量食用油，油热后下入姜片、蒜片和黄灯笼辣椒酱煸炒香。 6.香味出来后倒入适量清水大火煮开，水开后再开小火熬煮几分钟。
7.然后捞出里面的配料，加少许盐和胡椒粉调味，然后将鱼片一片片下入锅中。
8.鱼片煮20秒左右即可出锅，连汤一起倒入碗中，放入青辣椒和小米椒。
9.最后浇上一烧热油，将青辣椒和小米椒炸香即可。
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