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糖醋藕丸

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用料

• 肉馅 200克
• 藕 300克
• 葱姜未 15克
• 料酒 1茶匙
• 食盐 1/2茶匙
• 胡椒粉 1克
• 番茄酱 3茶匙
• 白糖 2茶匙
• 白醋 1/2茶匙
• 色拉油(炸制) 适量

做法

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  1.准备猪肉馅和莲藕。

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  2.肉馅中放入葱姜未，胡椒粉，食盐，生抽，和料酒。

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  3.然后朝一个方向搅拌到稍稍上劲。

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  4.鲜藕去皮后擦成丝。

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  5.擦好的藕丝放在案板上剁碎。

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  6.剁碎的莲藕稍稍挤去水份，放入搅拌好的肉馅中。

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  7.用手将莲藕和肉馅搅拌均匀。

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  8.取一小份做好的莲藕馅团成小丸子。

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  9.然后依次做好所有的小丸子。

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  10.锅中放油，油温五成热，放入团好的丸子炸制。

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  11.中小火把丸子炸透后捞出控油。

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  12.锅中留底油，放入生姜片爆香。

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  13.加入番茄酱，少许清水，白糖和生抽。

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  14.炒匀后加入白醋。

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  15.料汁烧制浓稠起泡。

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  16.放入炸好的丸子。

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  17.快速翻炒均匀，使糖汁裹在丸子上即可出锅。

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  18.效果图。

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