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夏天是瓜果蔬菜出产最多的一个季节，不用大棚养，各种自然生长自然熟，我家餐桌上三个菜的话，必定有两个是素的，但也不能太过清汤寡水，让人觉得清淡是清淡了，但是吃不饱呀。这时候如果肉吃得少的话，豆制品和面食自然是少不了的。我家经常就会买豆制品：老豆腐、嫩豆腐、千张、素鸡，豆制品的一大好处是能够素菜荤做，做好了可以当荤菜下饭吃。素鸡只所以叫素鸡，就是说它有鸡肉的味道。素鸡的营养成分尤其是蛋白质含量非常高，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。每次我做素鸡，热腾腾端上桌，咬上一口，汤汁融化在口中，我老公总会说，这道菜做得太好吃了！我洋洋得意，说这是我从小吃到大，我们家代代相传的一道菜，能不好吃吗？ 其实红烧素鸡很多人喜欢吃，大凡面条店，菜单上除了各种面条可供选择以外，还有一些固定的熟菜可以随意加，这些几乎是每一家的固定格式，比如卤蛋，红烧素鸡，还有大排或肉丸子，人们在点了一碗面条之外，再为自己加点料，可以放在面条里，也可以单吃，红烧素鸡通常是一元钱一块，物美价廉，很受欢迎。
今天可可就来详细介绍一下，红烧素鸡的做法，配米饭是下饭菜，吃不完放冰箱，第二天早上煮一锅青菜汤面，上面加一块素鸡，也是相当地不错哦！
[红烧素鸡] 主料：素鸡250克 辅料：小葱一根，油30克，生抽30毫升，料酒40毫升，糖10克
步骤：1、素鸡一块，小葱一根，食材很简单，但是转眼它们会变成美味哦。
2、素鸡切成一厘米左右的厚片，小葱洗净切葱花备用。
3、热锅里加稍多的油，锅最好用不粘锅，因为素鸡煎起来容易粘底。一面煎得起泡，翻个面再煎，煎成两面都起泡为止。
4、加生抽30毫升、料酒40毫升，糖10克调味
5、再加一饭碗水，加盖改中火焖煮5分钟
6、中间可以翻个面，让素鸡的两面都吃透料汁，5分钟后，锅里的汤汁也收得差不多了。
7、洒点绿葱花增香添色。
非常好吃的一碗下饭菜，咬下去，会有浓郁的汤汁，煮一碗汤面，上面放一块红烧素鸡，味道也很好。 |
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