苦味食物，对三高人群特别好！

答案就是：苦味食物！

为什么？

实际上，食物的苦一般和两种成分有关系，

一种成分叫氨基酸，

国际上测定了大概20多种氨基酸，都是有苦味或者类似苦味的。

第二，苦味食物中含有相当量的生物碱，目前研究提示，

它可能有一定的降低体内炎性反应的作用。

哪些苦味食物适合吃？

1、蔬菜：苦瓜、苦苣、芹菜

苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有调节血糖的作用。

苦苣也是典型的苦味蔬菜之一，最常见且最营养的吃法就是凉拌，所以常见于大拌菜中。

芹菜也有一点苦味，芹菜中的芹菜素能够助调节血压，芹菜还有一定的健胃、利尿的作用。

2、水果：柚子

柚子里面含有丰富的钾离子，可以保护心脏，有助于稳定血压。

而且柚子热量低、含糖量低，尤其是西柚等，还有苦味，是糖尿病人或者是肥胖患者吃水果非常好的选择之一。

3、主食：荞麦

苦荞麦中含有的膳食纤维，特别是可溶性膳食纤维，对人体血糖有一定的调节作用。

苦荞麦中矿物质含量也很丰富，钾为小麦面粉的2倍，大米的2.3倍，而且苦荞作为粗粮的代表，比细粮更适合糖尿病人。  

除了这些之外，野菜中的蒲公英、水果中的橄榄和饮品中的苦丁茶等也都是具有苦味的好食物。

需要注意的是，有些食物发苦了，就是坏了，比如

1

瓜子、坚果如果发苦了，最好就不要吃了。

2

不成熟的甜瓜中所含的就是苦味的甜瓜毒素，食用后会让人腹痛、呕吐、腹泻等，严重者甚至会危及生命。

3

苦杏仁中的苦杏仁苷，经肠道吸收后可能产生氰化物，含有剧毒，严重者可能引起食用者中枢神经麻痹甚至导致死亡。

而且吃“苦”是好事，但要“适量”，不可顿顿大量吃，毕竟有些苦味食物是有微量毒素的。