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制作腌辣椒，只需要准备一些辣椒、生姜、花椒、还有一些必备的调味品，食用盐白糖，陈醋，生抽。准备好这些东西，就可以制作腌辣椒了。  先把从市场上买回来的新鲜的辣椒放在清水中清洗干净，然后用刀将辣椒的两头切掉。再在辣椒中间，划一刀，这样方便辣椒入味。我们一定把腌制辣椒所需要的坛子清洗干净。在坛子中铺好，我们处理好的辣椒。这个时候，我们需要将刚才准备的食材倒入碗中，搅拌均匀。通常的做法是，铺一层辣椒放一层调料。这样，也是为了让辣椒更好的入味。等到所有的食材都已经放入坛子中。在最后的时候，我们撒上白糖再倒入，食醋和酱油密封就可以了。  想吃腌好的辣椒，我们就得耐心等待10到15天。在盐辣椒的过程中，我们一定要注意，一定要将泡制辣椒的坛子放在阴凉处。这样辣椒才不会变质。而且再放入辣椒之前，坛子一定要确保是干的，里面一点水都不可以有。如果里面有水的话，辣椒就会腐烂。  辣椒，是深受人们喜爱的一种蔬菜，几乎顿顿都会吃到辣椒。辣椒中含有极高的维生素c，还有各种丰富的矿物质，可以有效的提供给人体。而且多吃辣椒可以增加我们的食欲，促进肠胃的蠕动，帮助我们更好的消化。夏天减肥的朋友们一定要多吃辣椒，因为辣椒具有一定的减肥功效。冬天怕冷的朋友们也一定要多吃辣椒，辣椒有扩张血管的作用，而是人体也有了抗寒的作用。这种独特的腌辣椒方式，做出来的辣椒，非常的下饭。越吃越过瘾。
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