1碗面粉，2根紫薯，按这个比例，做出的发糕，柔软，蓬松，不粘牙

【紫薯发糕】

需要准备：

小紫薯160克（去皮后）

面粉200克

砂糖20克

牛奶220毫升

酵母5克

蔓越莓干30克

提子干30克

朗姆酒1勺（用来浸泡提子干）

做法：

1、2个小紫薯去皮后切块，放入蒸锅蒸熟，取160克的量备用。

2、紫薯块混合白砂糖和220毫升的牛奶，一起放入破壁机，打磨细腻。

3、研磨后的紫薯糊糊是比较粘稠的，倒在一个大碗中，加入5克的酵母，注意这个紫薯糊的温度不能太高，在35度左右再放入酵母。